Den Snack im Gepäck

'Mobile Eating' heißt einer der aktuellen Mega-Trends, denn für ausgedehnte Essenspausen bleibt vielen Menschen immer weniger Zeit. Man isst (und trinkt), wo man ist ­ und das ist eben zunehmend unterwegs. F&B gehören heute für eine wachsende Zahl von Konsumenten selbstverständlich ins (Reise)-Gepäck, damit Hunger und Durst unmittelbar und ohne großen Aufwand befriedigt werden können. Fünf Mini-Fallstudien über Wachstumsimpulse und Verpackungslösungen. BM/ir

Interview: Marco Geith

"Kleine Geste, große Wirkung"

Der Geschäftsführer der Hellma Gastronomie-Service GmbH über den Nutzen von Süßigkeiten zum Kaffee, aktuelle Trends und den Dialog mit Gastwirten

MARKTENTWICKLUNG

Portionsweise

Kaffee ist und bleibt das beliebteste Heißgetränk der Deutschen. Erst mit großem Abstand folgen Tee und kakaohaltige Getränke. Die anhaltende Verbreitung der neuen Maschinentypen und Kaffeevollautomaten begünstigte weiterhin das Wachstum der Bereiche Ka

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ERFOLG AUF KNOPFDRUCK - Umsatzentwicklung im LEH

€ 5,75

Kaffeehersteller unter Volldampf

Gesamtkonsum steigt - Filterkaffee verliert weiter - Bei Pads gibt Aldi die Schlagzahl vor - Kapsel-Systeme sind noch Umsatz-Zwerge

Frankfurt. Die Konkurrenz in der Kaffeebranche wird härter. Zwar steigt der Verbrauch, doch das Konsumverhalten ändert sich. Filterkaffee verliert, "Kaffee auf Knopfdruck" gewinnt. Zu den großen Gewinnern gehört Aldi. Dagegen führen Hersteller-eigene Sys

HINTERGRUND

Wer Kaffee trinkt, will Lifestyle haben

Hamburg. Der durchschnittliche Pro-Kopf-Konsum von Kaffee in Deutschland betrug im vergangenen Jahr 146 Liter. Nach Darstellung des Deutschen Kaffeeverbandes e.V., Hamburg, bewege sich dieses Volumen zwar auf Vorjahresniveau, doch sei ein Trend zu Lifest

FACHTHEMA: Kaffee

Lifestyle-Bohnen

In Deutschland wird mehr Kaffee als Wasser oder Bier konsumiert. Er hat sich mit all seinen Variationen zum Lifestylegetränk entwickelt. Der Markt ist im Umbruch: Portionssysteme für Kaffeepads und die geschlossenen Kapselsysteme von Kraft Foods, Tchibo und Nestlé legen rasant zu. Auch Espresso-Bohnen für Vollautomaten boomen. Beim klassischen Filterkaffee toben wie gewohnt Preiskriege.

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Wachstum mit System - Umsatzentwicklung Röstkaffee

€ 5,75

Interview

"Den Zeitgeist ideal bedient"

Karl-Heinz Dautzenberg, Geschäftsführer Karstadt Feinkost GmbH & Co. KG Lebensmittel Zeitung: Einzel-Portionssysteme wie Senseo, Tassimo, Cafissimo und Dolce Gusto gelten derzeit als die Wachstumsmotoren am deutschen Röstkaffeemarkt. Wird das Thema in de

Die neue Lust auf Kaffee

Die Deutschen entdecken den Kaffee wieder. Während die klassische Röstbohne Absatzprobleme bereitet, können heiße Spezialitäten wie Cappuccino zulegen. Allerdings reicht dieser Boom nicht aus, um die Verluste wettzumachen. Von Sybille Wilhelm

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Innovationen und neue Varianten - Veränderungen der Artikelzahlen in ausgewählten Kaffee-Segmenten (Feb. 03-Feb. 04)

€ 5,75