Nicht nur Filet

Eine Mischung aus Experimentierfreudigkeit und steigender Wertschätzung der Tiere sorgt dafür, dass Verbraucher zunehmend ungewöhnliche Fleischstücke für ihr Barbecue kaufen. Dieter Heimig

Denim-Sortimente

Die neuen Blauen

Das Denimangebot ist derzeit so facettenreich wie noch nie. Denim als millionenfaches Basic-Produkt beschreibt nur noch einen Teil des Marktes. Mit differenzierten Linien sprechen die Hersteller zunehmend unterschiedliche Zielgruppen an. Diese Differenzierung erfordert neue Wege im Einkauf und in der Präsentation. Die TW hat darüber mit vier Vertretern ganz unterschiedlicher Geschäftstypen gesprochen: mit einem Facheinzelhändler, einem Händler mit sechs Filialen, einer Jeanskette und einem Versender.

Oldies but Goldies

Kartoffeln essen ist etwas genauso typisch deutsches wie Bier trinken - allerdings nur was den Kartoffelsalat, die Pell-, Salz- oder Bratkartoffel betrifft. Bei den Pommes frites mußten uns erst die Belgier, bei Rösti die Schweizer und bei der Baked Potat

Bangkok um die Ecke

Das Phänomen ist ein weltweites: Ethnic Food stößt auf immer größeres Interesse. Auch in Deutschland, dem Land der Reiseweltmeister und vieler Gast- Arbeiter/-Unternehmer, boomt die Multi-Kulti-Küche. In Großstädten befinden sich bereits über 50 Prozent a

Lust auf Meer

Fisch - nur ein Freitagsgericht? Darüber können Gastronomen heute nur lachen, denn dies hieße Umsatzchancen verschenken. Schließlich essen, wie das Iglo-Forum kürzlich ermittelte, 95 Prozent der Deutschen Fisch, 50 Prozent davon sogar "sehr gern". Die Bel

Beflügelnde Perspektiven

Egal, welche Statistiken man sich in Sachen Geflügel derzeit vor Augen führt - alle weisen das gleiche aus: Beflügelnde Perspektiven. Mit einem pro Kopf-Verbrauch von 14,1 kg (13,4) konnte das weiße Fleisch 1996 erneut um 5,2 Prozent zulegen. "Geflügel is

Beflügelnde Perspektiven

Egal, welche Statistiken man sich in Sachen Geflügel derzeit vor Augen führt - alle weisen das gleiche aus: Beflügelnde Perspektiven. Mit einem pro Kopf-Verbrauch von 14,1 kg (13,4) konnte das weiße Fleisch 1996 erneut um 5,2 Prozent zulegen. "Geflügel is

Oldies but Goldies

Kartoffeln essen ist etwas genauso typisch deutsches wie Bier trinken - allerdings nur was den Kartoffelsalat, die Pell-, Salz- oder Bratkartoffel betrifft. Bei den Pommes frites mußten uns erst die Belgier, bei Rösti die Schweizer und bei der Baked Potat

Bangkok um die Ecke

Das Phänomen ist ein weltweites: Ethnic Food stößt auf immer größeres Interesse. Auch in Deutschland, dem Land der Reiseweltmeister und vieler Gast- Arbeiter/-Unternehmer, boomt die Multi-Kulti-Küche. In Großstädten befinden sich bereits über 50 Prozent a

Lust auf Meer

Fisch - nur ein Freitagsgericht? Darüber können Gastronomen heute nur lachen, denn dies hieße Umsatzchancen verschenken. Schließlich essen, wie das Iglo-Forum kürzlich ermittelte, 95 Prozent der Deutschen Fisch, 50 Prozent davon sogar "sehr gern". Die Bel