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    Lebensmittel Zeitung 19 vom 13.05.2022 Seite 30,31

    Marktplatz Gesundheit & Fitness

    Expertise überzeugt

    Verbraucher haben ihr Ernährungsbewusstsein geschärft. Frische Produkte, Milchalternativen, gluten- und laktosefreie Lebensmittel boomen. Die Chance für Kaufleute sich als Gesundheitsversorger zu profilieren. Erste Händler ordnen bereits ihre Sortimente neu und bieten die passende Beratung. Silke Liebig-Braunholz

    [10291 Zeichen] € 5,75

    Lebensmittel Zeitung 9 vom 04.03.2022 Seite 40

    Marktplatz Food to go

    „Nicht jeder ist Gastrospezialist“

    Die Handelsgastronomie zeigt weiter Lähmungserscheinungen. Nach einem Allzeithoch im Jahr 2019 von 10 Milliarden Euro Umsatz ist das wichtige Standbein des klassischen Lebensmittelhandels um etwa 25 Prozent eingebrochen. Das alte Niveau ist lange nicht erreicht. Ein guter Zeitpunkt, altgediente Angebotskonzepte zu hinterfragen, sagt Olaf Hohmann vom EHI Retail Institute in Köln.

    [7014 Zeichen] € 5,75