Hauptsache trocken
Fleisch Dry Aged Beef ist ein Trend, mit dem Gastwirte neue Gäste gewinnen können. Reifekammer und Spezialöfen gehören dabei zur Ausstattung.
STUTTGART. Wet Aged Beef gilt in der Trendgastronomie als alter Hut, dry aged muss das Rind heute schon sein. Wenn dann noch ein Spezialgrill dazukommt, ist der Weg zum Erfolg frei. Doch der Trend von morgen könnte auch Dry Pork heißen.
Seit Kurzem is
[4909 Zeichen]
€ 5,75