Hamburg

Defizite rächen sich

F&B-Manager informieren sich über Hürden auf dem Weg in die Selbstständigkeit

HAMBURG. "Viele Existenzgründer im Gastgewerbe brennen noch", weiß Björn Grimm aus Erfahrung. Vom anfänglichen Elan sei aber bald nur noch wenig vorhanden, da es oft an betriebswirtschaftlichen Grundkenntnissen mangele. "Viele Gastronomen kennen ihre Ums