Des Handels grüne Versprechen

von Miriam Hebben

Der Januar ist vorbei, der Veganuary hallt nach. Lidl verspricht weniger tierische Proteine im Sortiment. Knuspr reduziert symbolisch die Mehrwertsteuer auf Milchalternativen. Man kann darüber streiten, ob Ernährungspolitik Aufgabe des Handels ist. O

Der Aufstand

Volkswagen macht das, was in den vergangenen Jahren schon viele Entscheider in unserer Branche längst getan haben: das Angebot zu modernisieren und an den Wünschen der Gäste auszurichten. Dass dieser Change solche medialen Wellen schlägt, nur weil in

Die Zukunft ist grün

Bio boomt – und wie! Mit einem sensationellen Umsatzplus von 22 Prozent preschen Bio-Lebensmittel hierzulande in der Gunst der Verbraucher nach vorn. Besonders gefragt: Eier, Milch und – man glaubt es kaum – Bio-Schnitzel und -Steak vom Bio-Bauern um

Fleisch oder nicht Fleisch

von Bernd Biehl

Die Gegensätze könnten nicht größer sein: Während ein LZ-Redakteur in München beim MMM-Club sitzt und Rügenwalder-Manager Godo Röben lauscht, der eine Welt ohne Fleisch propagiert und mit Zahlen die Zukunftsfähigkeit einer entsprechenden Strategie un

Kein Diktat, bitte!

Darf ein Weltkonzern wie Volkswagen in seinen Restaurants der Autostadt öffentlich für eine vegetarische Ernährung werben? Machen sich Betriebsverpfleger strafbar, wenn sie einen Veggie-Tag einführen? Dürfen Kliniken ihre Patienten über die Nachteile

Kurt Hoffmann

Die Last mit dem Fleisch

Müssen wir ein schlechtes Gewissen haben, wenn wir Fleisch und Wurst essen? Ja, eigentlich noch ein viel schlechteres als es Raucher quälen müsste. Denn die schaden sich mit ihrer Qualmerei vorwiegend selbst, passive Mitraucher hat der Gesetzgeber in

Kurt Hoffmann

Die Last mit dem Fleisch

Müssen wir ein schlechtes Gewissen haben, wenn wir Fleisch und Wurst essen? Ja, eigentlich noch ein viel schlechteres als es Raucher quälen müsste. Denn die schaden sich mit ihrer Qualmerei vorwiegend selbst, passive Mitraucher hat der Gesetzgeber in imm

Gerd Hanke

Flexitarier im Kommen

Die lang herbeigesehnte Grillsaison steuert ihrem unvermeidlichen Höhepunkt zu, da könnte eine aktuelle Studie der Universitäten Göttingen und Hohenheim im Lager der Wurst- und Fleischproduzenten für Verdruss sorgen. Die Zahl der Vegetarier, so ein E

Gerd Hanke

Flexitarier im Kommen

Die lang herbeigesehnte Grillsaison steuert ihrem unvermeidlichen Höhepunkt zu, da könnte eine aktuelle Studie der Universitäten Göttingen und Hohenheim im Lager der Wurst- und Fleischproduzenten für Verdruss sorgen. Die Zahl der Vegetarier, so ein Ergeb

Vergaloppiert

Ich weiß nicht, ob ich schon mal Pferdefleisch gegessen habe“, sagte kürzlich Verbraucherministerin Ilse Aigner bei Frank Plasberg in der Talkshow „hart aber fair“. Ja, wie sollte Sie auch – in Zeiten wie diesen? Rindfleisch-Lasagne gekauft und Shetland-