Hohe Ansprüche an Fleischersatz

von Andrea Adelhardt

Der Markt der Fleischalternativen wächst. Auch wenn bekennende Fleischfans das oft nur ungern hören und mutmaßen, dass Veggie-Wurst & Co. nur ein Trend sind, der bald ein Ende finden könnte. Nein, Zahlen belegen das Gegenteil. Richtig ist: Der Markt