O’zapft is

Abfüllstationen für lose Ware waren im Lebensmittelhandel lange etwas für einzelne Vorreiter. Nach wie vor fehlt es am rechten Schwung, doch die Migros rollt das System aus – und mit ihr die deutsche Tochter Tegut. Coop testet sogar Bier zum Selberzapfen. Mathias Himberg

Super spendabel

Mehr unverpackt geht nicht: 240 Artikel von Nüssen über Getreide bis hin zu Essig und Öl bietet Edeka Seidl im Spender an. Das spart Plastik, schont die Umwelt und ist bundesweit spitze. Aber als Öko würde sich Inhaber Michael Seidl nie bezeichnen, auch wenn es in seinem Laden Bienen auf dem Dach, frische Milch aus der Tankstelle und Pfandbon-Spenden für den WWF gibt. Sonia Shinde

Abgebrüht

Jean-Paul Gaillard war Chef von Nespresso, bevor das Kaffeesystem zum Erfolg wurde. Nun will der Unternehmer Nestlés einträglichem Geschäft das Leben mit Handelsmarken schwer machen. Die Verhandlungen mit deutschen Partnern für die Öko-Kapseln laufen

Viel Zeit, um entspannt einen Espresso zu trinken, bleibt Jean-Paul Gaillard derzeit nicht. Seitdem der französische Handelskonzern Casino im Mai seine Kaffee-Kapseln in die Regale gehoben hat, ist der Mann im Stress. Listungsgespräche führen, den Ausbau