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    food service 2 vom 10.02.2023 Seite 30,31,32,33

    Titelthema

    Die wichtigsten Infos auf einen Blick

    Seit Beginn dieses Jahres gilt in Deutschland die sogenannte Mehrwegangebotspflicht. Gäste haben künftig ein Anrecht darauf, ihre To-go-Getränke und -Speisen in einer Mehrwegverpackung ausgehändigt zu bekommen. Was bedeuten die Vorgaben für Gastronomen? Die allerwichtigsten Vorgaben im Schnelldurchlauf:

    [6065 Zeichen] € 5,75

    food service 2 vom 10.02.2023 Seite 34

    Titelthema

    In-house-Lösungen

    Ein Teil der Gastro-Player hat sich bei der Umsetzung der Mehrwegangebots-Pflicht für ein eigenes System entschieden, Becher designt und ein Pfandsystem eingeführt. Eine Auswahl.

    [1917 Zeichen] € 5,75

    food service 2 vom 10.02.2023 Seite 37

    Titelthema

    Externe Systeme

    Einige Marken haben sich gegen eine eigene Lösung und für ein bereits bestehendes Mehrwegsystem entschieden. Eine Auswahl.

    [2226 Zeichen] € 5,75

    food service 2 vom 10.02.2023 Seite 38,39

    Titelthema

    „Der Wandel wird kommen“

    Domino’s Innovations Manager Thomas Winkler sieht die Foodservice-Branche in der Pflicht, den Change-Prozess voranzutreiben.

    [4020 Zeichen] € 5,75

    food service 2 vom 10.02.2023 Seite 40,41

    Titelthema

    Die größten Mehrwegsysteme im Überblick

    gemäß den Angaben der Anbieter, ohne Anspruch auf Vollständigkeit

    [106 Zeichen] Tooltip
    Die größten Mehrwegsysteme im Überblick
    € 5,75

    food service 2 vom 10.02.2023 Seite 42,43,44,45

    Titelthema

    Sonderfall Delivery

    Wer im Liefer-Geschäft Mehrwegverpackungen anbietet, muss einiges beachten. Wir haben bei den großen Plattformen Lieferando, Uber Eats oder Wolt nachgehört und die wichtigsten Informationen zu Angebot, Umsetzung, Bestellung, Lieferung und Rücknahme zusammengetragen. Insbesondere bei eigenen Mehrwegverpackungen mit Pfand gibt es momentan noch ein Problem, das Restaurants mitdenken müssen.

    [7119 Zeichen] € 5,75

    food service 2 vom 10.02.2023 Seite 46,47

    Titelthema

    Nur noch kurz die Welt retten?

    Nachhaltigkeits-Pionier Professor Michael Braungart im Gespräch über Nachhaltigkeit, die Frage der richtigen Kunststoffe und warum Einweg manchmal doch ökologisch klüger sein kann als Mehrweg.

    [6011 Zeichen] € 5,75

    food service 2 vom 10.02.2023 Seite 47

    Titelthema

    New Normal

    Die EU will endlich Kreislaufwirtschaft. Um die Ziele des „Green Deal“ zu erreichen und die Klimaschutzgesetze von 2021 zu erfüllen, müssen wir weniger Rohstoffe verbrauchen, mehr sammeln und recyceln. Für „Cradle to Cradle“ brauchen wir gut 200 neue DIN-Standards – und noch viel Input!

    [1853 Zeichen] Tooltip
    Ihre Ideen auf DIN.ONE einbringen
    € 5,75