Kleine Blätter, große Wirkung

Grünes ist in der Gastronomie im Kommen / Neue küchenfertige Salate sind essbares Bastelmaterial für einfallsreiche Köche

Jung, frisch, attraktiv - das klingt ganz nach Kontaktanzeige. Immerhin wirbt Gerhard Daumüller in dem grün-weißen Prospekt für junges Gemüse. 1998 entdeckte der Filderstädter Landwirt in Südspanien so genannte Baby Leaf Salate. Inzwischen pflegt er auf