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    Lebensmittel Zeitung Nr. 15 vom 16.04.1999 Seite 080

    Länder Report Südtirol Speck

    Die Kontrollen sind sicher

    Prüfrichtlinien wurden überarbeitet

    Al. Bozen, 15. April. Um die große Klasse des Südtiroler Speck mit der geschützten geographischen Herkunftsangabe zu verstehen, muß man ihn probieren. Es gibt auch andere, ähnliche Produkte, die in Südtirol hergestellt werden und sich "Speck" nennen dürfe

    [2392 Zeichen] Tooltip
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    € 5,75

    Lebensmittel Zeitung Nr. 40 vom 02.10.1998 Seite 088

    Länder Report Italien Fleischwaren

    Ein Markt ohne besonders viel Bewegung

    Italienische Fleischwaren haben in Deutschland nur 0,65 Prozent Marktanteil

    Al, Frankfurt, 1. Oktober. Die Lieferungen italienischer Schinken und Wurstwaren an den deutschen Markt haben sich in den letzten Jahren ohne besonders große Ausschläge nach oben oder unten durchweg behauptet. Dabei muß als Ursache für die Kontinuität in

    [2959 Zeichen] € 5,75

    Lebensmittel Zeitung Nr. 34 vom 22.08.1997 Seite 075

    Länder Report Italien Schinken

    Namensschutz als wichtigste Aufgabe

    Jeder Schinken läßt sich trocknen, aber Imitate sind höchstens zweitklassig

    Al. Frankfurt, 21. August. Die luftgetrockneten Schinken aus San Daniele und aus der Region Parma haben einen großen Ruf, und wer sie auf den Tisch bringt, profitiert von ihrem Renommee. Bei der Herstellung spielen handwerkliche Tradition, ausgesuchte Roh

    [3097 Zeichen] € 5,75

    Lebensmittel Zeitung Nr. 25 vom 23.06.1995 Seite 070

    Länder Report Italien Fleischwaren

    Ausgemustert - Was passiert dann?

    Nicht alle Schinken werden zu Originalen

    Al. Frankfurt, 22. Juni. Die Einhaltung der Qualitäts- und Herkunftsgarantien der italienischen luftgetrockneten Schinken bleibt ein Dauerthema, mit dem sich die Schinkenhersteller in Parma und San Daniele auseinandersetzen müssen. Solange in den Fabriken

    [1822 Zeichen] € 5,75