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    gv praxis Nr. 10 vom 01.10.2013 Seite 040 bis 041

    Management

    Keine Angst vor Allergenen

    Um ein professionelles Allergenmanagement kommen Gemeinschaftsverpfleger zukünftig nicht mehr herum. Ab Dezember 2014 müssen Allergene auf der Speisenkarte gekennzeichnet werden. Doch wie geht man das komplexe Thema an? Ein Gespräch mit der Expertin und Trainerin Bettina Dräger.

    [5516 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 10 vom 01.10.2013 Seite 40,41

    Management

    Keine Angst vor Allergenen

    Um ein professionelles Allergenmanagement kommen Gemeinschaftsverpfleger zukünftig nicht mehr herum. Ab Dezember 2014 müssen Allergene auf der Speisenkarte gekennzeichnet werden. Doch wie geht man das komplexe Thema an? Ein Gespräch mit der Expertin und Trainerin Bettina Dräger.

    [5516 Zeichen] € 5,75