Datenbankunterstützt

Die Zusatzstoff-Zulassungsverordnung fordert von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, bestimmte Zusatzstoffe in ihrem Sortiment kenntlich zu machen. Der vorliegende Beitrag stellt die Umsetzung der gesetzlichen Anforderungen in den Mensen des Studentenwerkes Potsdam dar. Dort wurde die Kenntlichmachung im Rahmen einer Diplomarbeit an der Hochschule Anhalt (FH) eingeführt. Teil I des Beitrags von Almut Bauch und Prof. Dr. Margot Steinel.

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Daten für die datenbankunterstützte Kenntlichmachung von Zusatzstoffen.

Kenntlichmachung von Zusatzstoffen in der GV

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