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    gv praxis Nr. 01 vom 04.01.2007 Seite 068

    Recht

    Was muss wie gekennzeichnet werden?

    Im Rahmen unseres Leserservices erreichten uns gleich verschiedene Fachfragen zum Thema Kennzeichnungverordnung in der Gemeinschaftsverpflegung. Eine Leserin aus Hauneck wollte wissen, was wie gekennzeichnet werden muss, vor allem wie mit den zwölf Haupttallergenen verfahren wird? Unser Experte Prof. Dr. Lutz Bertling hat sich dieser und anderer Fragen angenommen.

    [5620 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr.05 vom 11.05.2004 Seite 060

    Recht

    Genfood im Fokus

    Von der am 18. April in Kraft getretenen EU-Verordnung 'Novel Food' ist auch die deutsche GV betroffen. Zukünftig müssen Speisen, die gentechnisch veränderte Lebensmittel oder Organismen (GVO) enthalten, dementsprechend ausgelobt werden. Lesen Sie Teil II.

    [4223 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr.12 vom 05.12.2002 Seite 036

    Recht

    Wichtig zu wissen - Rückstellproben

    Im Rahmen des Sicherungskonzeptes (HACCP-Konzept, § 4 Abs. 1 LMHV) zur Herstellung einwandfreier Lebensmittel und den Überlegungen innerhalb der EU zur Lebensmittelsicherheit (hier: Rückverfolgbarkeit bei Risiken bzw. dem Verdacht auf gesundheitsschädliche Lebensmittel) spielen die Rückstellproben eine entscheidende Rolle. Worauf ist dabei zu achten?

    [8471 Zeichen] € 5,75