Was muss wie gekennzeichnet werden?
Im Rahmen unseres Leserservices erreichten uns gleich verschiedene Fachfragen zum Thema Kennzeichnungverordnung in der Gemeinschaftsverpflegung. Eine Leserin aus Hauneck wollte wissen, was wie gekennzeichnet werden muss, vor allem wie mit den zwölf Haupttallergenen verfahren wird? Unser Experte Prof. Dr. Lutz Bertling hat sich dieser und anderer Fragen angenommen.
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