Nutri-Score

Käsehersteller wollen Ausnahmeregelung

Madrid/Essen/Mülheim. Der spanische Käsesektor hat bei Spaniens Regierung eine Nutri-Score-Ausnahme für Käse beantragt. Fast alle Käsesorten kassieren ein oranges „D“, obwohl die Ernährungsempfehlungen hier einen natürlichen Nährstoffreichtum annehme

Schmelz statt Käse

Molkereiprodukte genießen einen umfassenden Bezeichnungsschutz. „Käse“, „Molke“, „Rahm“ oder „Butter“ müssen aus Milch hergestellt werden. Dennoch versuchen sich vegane Newcomer der attraktiven Gelben Linie anzunähern.

Lecker, gesund, weitgehend skandalfrei und verlässlich umsatzstark – Käse hat in Deutschland ein positives Image. Der Konsum schiebt sich Jahr für Jahr ein kleines bisschen nach oben und der Lebensmitteleinzelhandel verdankt dem gelben Sortiment aktu

Schmelzkäse ist auch ein Käse

Hamburg. Die Kennzeichnung als „Kartoffelgratin mit Käse“ ist nicht irreführend, wenn Schmelzkäse verwendet wird, hat das Landgericht Hamburg entschieden. Sie bedeute keine Vorspiegelung einer höherwertigen Beschaffenheit. Schmelzkäse sei zwar kein K

Schmelzkäse ist auch ein Käse

Hamburg. Die Kennzeichnung als „Kartoffelgratin mit Käse“ ist nicht irreführend, wenn Schmelzkäse verwendet wird, hat das Landgericht Hamburg entschieden. Sie bedeute keine Vorspiegelung einer höherwertigen Beschaffenheit. Schmelzkäse sei zwar kein Käse

Stopp für Imitate

Einfach in der Zubereitung, billig von den Zutaten und dem Original täuschend ähnlich: " Analogkäse" findet sich immer häufiger auf Pizzen, Brötchen oder in Lasagne. Jetzt schlagen Verbraucherverbände und Ministerium Alarm. Doch was steckt hinter dem goldgelben Pseudokäse?

Käseverordnung wird geändert

Berlin, 17. Juni. Die Bezeichnung "Markenkäse" und die Verwendung des Gütezeichens wird künftig in Deutschland auch für Erzeugnisse aus anderen EU-Mitgliedsstaaten geöffnet. Einer entsprechenden Änderung der Käseverordnung hat der Bundesrat auf seiner Sit

Verfrühter Jubel über Urteil

Keine klare Antwort auf entscheidende Fragen bei "Parmesan"

Frankfurt, 2. Oktober. Auf die entscheidende Frage, ob das Wort, "Parmesan" für Reibkäse eine Gattungsbezeichnung oder die verkürzte Übersetzung von "Parmigiano Reggiano" ist, hat der Europäische Gerichtshof am 25. Juni entgegen italienischer Auffassung k

Chymosin für Deutschland erlaubt

Bundesregierung entscheidet über Import von Labaustauschstoff

ff. Frankfurt. 6. März. Dem Import und der Inverkehrbringung des zur Käseherstellung verwendeten Labaustauschstoffes Chymosin steht nichts mehr im Wege. Eine entsprechende Kennzeichnung ist nicht notwendig. Das Bundesministerium für Gesundheit hat nach,