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    gv praxis Nr. 02 vom 02.02.2010 Seite 053

    Recht

    Gesetzliche Grundlagen für die GV

    Seit der letzten Veröffentlichung der gesetzlichen Grundlagen, die für die GV wichtig sind (gv-praxis 2008, Heft 2), wurden viele Bestimmungen geändert und eine Reihe neuer sind hinzugekommen. Es ist somit an der Zeit, die Zusammenstellung auf den neuesten Stand zu bringen (10.12.2009). Die aufgeführten Bestimmungen sollten im Betrieb nicht nur vorhanden, sondern auch allgemein bekannt sein.

    [9812 Zeichen] € 5,75

    gv praxis Nr. 01 vom 04.01.2007 Seite 068

    Recht

    Was muss wie gekennzeichnet werden?

    Im Rahmen unseres Leserservices erreichten uns gleich verschiedene Fachfragen zum Thema Kennzeichnungverordnung in der Gemeinschaftsverpflegung. Eine Leserin aus Hauneck wollte wissen, was wie gekennzeichnet werden muss, vor allem wie mit den zwölf Haupttallergenen verfahren wird? Unser Experte Prof. Dr. Lutz Bertling hat sich dieser und anderer Fragen angenommen.

    [5620 Zeichen] € 5,75