Fleischersatzprodukte

Frankreich will Steaks besser schützen

Die französische Regierung hat eine neue Verordnung zur Bezeichnung von Fleischersatzprodukten erarbeitet, wie sie am Montag bekanntgab. Demnach gelten 21 Begrifflichkeiten wie „Steak“ oder „Schinken“ für in Frankreich hergestellte Veggie-Produkte al

„Absolutes No-Go“

Kaum ein Einkauf ohne Fleisch: Der Hunger auf Schnitzel und Würstchen ist weiterhin groß. Unappetitlich dagegen sind die jüngsten Bilder aus der Tierhaltung. Nach heftiger Kritik verschärft Westfleisch die Kontrolle auf den Höfen. Warum die Genossenschaft auch Hoftierärzte stärker in die Pflicht nehmen will, erklären Vorstand Michael Schulze Kalthoff und Vertriebsleiter Hubert Kelliger im LZ-Gespräch.

Ein Label mit Strahlkraft

Ein noch junges Siegel in der deutschen Markengastronomie ist das V-Label – eine international anerkannte und seit 1996 geschützte Marke für die Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Produkten. Im Interview über Chancen, Herausforderungen und über das, was nach Plant-based kommt: Katleen Hefele, Bereichsleitung Food Services & Events bei ProVeg.

EU-Recht

Veggie-Burger gerettet

Hersteller von Fleisch-Alternativen dürfen Begriffe wie „Wurst, Steak oder Burger“ weiterhin verwenden. Für pflanzliche Alternativen zu Milcherzeugnissen wird es dagegen eng. „Mandelmilch“ oder „Tofubutter“ möchten die Abgeordneten gern verbieten. De