FACHTHEMA: FLEISCH/WURST/GEFLÜGEL

Nachhaltige Allianz

Kaum ein Handelskonzern in Europa befasst sich derzeit nicht mit dem Thema Nachhaltigkeit. Zwar steht die Fleischwirtschaft noch nicht im Fokus konkreter Forderungen seitens des Handels. Dennoch beschäftigt sie sich zum Teil intensiv mit dem Thema. K

Verbrauchervertrauen erreichen wir nur mit einer substanziellen Nachhaltigkeitsstrategie", verkündete vor kurzem Rewe-Chef Alain Caparros, der damit die neue Werte-Orientierung des Unternehmens zur Chefsache machte. Wie Rewe sind auch viele andere namhaf

Ein Schritt weiter

Kurt Hoffmann

In den vergangenen Jahrzehnten hat sich der Prozess der Arbeitsteilung in der Fleischwirtschaft deutlich beschleunigt. So schlachten beispielsweise nur noch wenige Fleischwarenhersteller selbst, häufig wird zerlegte Ware bezogen. Kostenvorteile konnten re