Kantinen sind trendy

Betriebsverpflegung Gesundes und Internationales im Fokus

BERLIN/FRANKFURT. „Wir haben in den vergangenen zehn Jahren beim Essen am Arbeitsplatz einen gewaltigen Qualitätssprung erlebt. Heute gehört eine moderne Betriebsgastronomie zur Visitenkarte von Unternehmen.“ Das sagt Martin Straubinger, Präsident des De

Kantinen sind trendy

Betriebsverpflegung Gesundes und Internationales im Fokus

BERLIN/FRANKFURT. „Wir haben in den vergangenen zehn Jahren beim Essen am Arbeitsplatz einen gewaltigen Qualitätssprung erlebt. Heute gehört eine moderne Betriebsgastronomie zur Visitenkarte von Unternehmen.“ Das sagt Martin Straubinger, Präsident de

Interview: Annette Bramkamp, Personaldirektorin Estrel Berlin

„Offen über Zahlen sprechen“

Führung Die Personalchefin über Lohn und Arbeitszeiten im Estrel Berlin. Und mit welchen Ideen es gelingt, Mitarbeiter zu motivieren.

Interview: Annette Bramkamp, Personaldirektorin Estrel Berlin

„Offen über Zahlen sprechen“

Führung Die Personalchefin über Lohn und Arbeitszeiten im Estrel Berlin. Und mit welchen Ideen es gelingt, Mitarbeiter zu motivieren.

Wohin steuert Deutschland?

Koalitionsverhandlungen Gastronomen und Hoteliers grübeln über die künftige Regierung und deren Kurs. Das Thema Mindestlohn bleibt brisant.

BERLIN. Das Ergebnis der Bundestagswahlen mit knapp verfehlter absoluter Mehrheit für CDU/CSU und parlamentarischem Aus für die FDP lässt Gastronomen und Hoteliers nicht kalt. Zumal mit dem Auszug der FDP aus dem Bundestag ein wichtiger Fürsprecher der B

Wohin steuert Deutschland?

Koalitionsverhandlungen Gastronomen und Hoteliers grübeln über die künftige Regierung und deren Kurs. Das Thema Mindestlohn bleibt brisant.

BERLIN. Das Ergebnis der Bundestagswahlen mit knapp verfehlter absoluter Mehrheit für CDU/CSU und parlamentarischem Aus für die FDP lässt Gastronomen und Hoteliers nicht kalt. Zumal mit dem Auszug der FDP aus dem Bundestag ein wichtiger Fürsprecher d

Koch ohne eigenen Herd

Mietköche Sich als Freelancer selbstständig zu machen ist für viele ein Traum. Doch es lauern auch Fallstricke.

STUTTGART. „Morgen abend gibt es Lachs mit Basilikum-Minz-Sauce und Wildkräutersalat, dann Karotten-Ingwer-Suppe mit Vanilleeis und anschließend Kalbstafelspitz mit Tomatensugo und Gemüse-Kartoffel-Rösti“. Klingt wie in einem gehobenen Restaurant, doch d

Koch ohne eigenen Herd

Mietköche Sich als Freelancer selbstständig zu machen ist für viele ein Traum. Doch es lauern auch Fallstricke.

STUTTGART. „Morgen abend gibt es Lachs mit Basilikum-Minz-Sauce und Wildkräutersalat, dann Karotten-Ingwer-Suppe mit Vanilleeis und anschließend Kalbstafelspitz mit Tomatensugo und Gemüse-Kartoffel-Rösti“. Klingt wie in einem gehobenen Restaurant, do

Qualität ist kein Zufall

Betriebsführung Wirte setzen gezielt auf bewussten Einkauf, Frischeküche, guten Service und stimmiges Ambiente.

STUTTGART. „Im Einkauf kostet mein Rostbraten 18 Euro das Kilo. 200 bis 220 Gramm Fleisch kommen auf den Teller“. Sven Waldenmaier kennt Zahlen wie diese aus dem Effeff. Er weiß, dass es die Zutat zum schwäbischen Leibgericht auch billiger gibt, dass die

Qualität ist kein Zufall

Betriebsführung Wirte setzen gezielt auf bewussten Einkauf, Frischeküche, guten Service und stimmiges Ambiente.

STUTTGART. „Im Einkauf kostet mein Rostbraten 18 Euro das Kilo. 200 bis 220 Gramm Fleisch kommen auf den Teller“. Sven Waldenmaier kennt Zahlen wie diese aus dem Effeff. Er weiß, dass es die Zutat zum schwäbischen Leibgericht auch billiger gibt, dass