Zum Anbeißen

Der Siegeszug von Backwaren ist gigantisch: Binnen einer Dekade verzehnfachte sich fast der Absatz von TK-Backwaren im GV-Bereich. Kein Wunder, denn das Angebot an exotischen, pikanten bis süßen Kreationen wird immer bunter und vielfältiger. Der Trend zu High-Convenience und Fingerfood katapultierte Backwaren mit einen Anteil vom 21,2 Prozent an die Spitze des Verbrauchs von TK-Food.

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Tiefkühlmarkt Großverbraucher - Sortimentsanteile im Zehn-Jahresvergleich (1989/1999)

€ 5,75

Zeitenwandel

Die jährliche Mensa-Fachtagung des Deutschen Studentenwerks (DSW) mit Sitz in Bonn fand in diesem Jahr vom 12. bis 13. September in Rostock statt. Mehr als 100 Geschäftsführer und Abteilungsleiter hatten sich auf den Weg in den hohen Norden gemacht, um sich getreu dem Motto: 'Erfolgreich steuern in schwierigen Zeiten' mit Rüstzeug für die nächsten Monate einzudecken. Und das ist auch notwendig, denn die Studentenwerke stehen vor großen Herausforderungen.

Sachsen-Anhalt

Hygiene- Katastrophe

Eklatante Verletzungen küchentechnischer und hygienischer Vorschriften führten Ende Mai im Südraum Sachsen-Anhalts zu Lebensmittelvergiftungen. Die betroffenen annähernd 180 Kinder und Erwachsenen mussten mit Magenkrämpfen, Durchfall und Erbrechen zum gro

Frühstück

Frühstück fürs kleine Budget

Die erste Mahlzeit des Tages ist oftmals der letzte Eindruck, den ein Gast bei der Abreise mitnimmt. Während Häuser im Vier- und Fünf-Sterne-Bereich in der Regel mit einem üppigen Büffet aufwarten, müssen Budget-Hotels sehen, wie sie mit wesentlich bescheideneren Mitteln die Gäste zufrieden stellen. Es geht - mit einem kleineren Sortiment, high Convenience, knapper Kalkulation und einer ausgefeilten Logistik.

Kempinski Hotel Taschenbergpalais, Dresden

Sicher ist sicher

Vom automatischen Brandschutz bis zum Zimmerschließsystem - Gäste wollen sich nicht nur in ihrem Zimmer, sondern im gesamten Hotel sicher fühlen. Überhaupt bleiben beim Thema Sicherheit und Sicherheitstechnik die relevanten Faktoren eher im Verborgenen, als dass Mitarbeitern und Gästen bewusst wird, wie die einzelnen Systeme funktionieren. So auch im Kempinski Hotel Taschenbergpalais in Dresden.

Brauereien

50 Jahre im Leben einer Biernation

Aufhebung des Brauverbots! Titelschlagzeile der ersten NGZ-Ausgabe vom 13. Mai 1948. Eine sensationelle Meldung für die britische und amerikanische Besatzungszone, auch wenn die Militärregierung erst "die Herstellung eines Bierersatzgetränkes mit einem St