„Wir haben schon immer eine große Nähe zu den Menschen“

Sebastian Wegner, Bundesgeschäftsführer im Bundesverband der Volkssolidarität in Berlin, über Strukturen, Aufgaben und Probleme der gemeinnützigen Organisation, die zu den größten der Republik gehört. Sie engagiert sich in allen ostdeutschen Bundesländern sowie in Nordrhein-Westfalen für Menschen jeden Alters und jeglicher Herkunft. Im Fokus steht der Mahlzeitendienst „Essen auf Rädern“: die Versorgung von Senioren in ihrem häuslichen Umfeld.

Qualitätsbewusstes Wachstum

Im Juli 1999 gründete Michael Welde Freddy Fresh, einen Lieferservice für Burger mit Sitz im sächsischen Thiendorf. Mittels Franchising wuchs das Unternehmen schnell. Anfang 2009 gründete Welde die Freddy Fresh AG. Seitdem wurde jedem Jahr ein neuer

Ihr Frühstück ist da!

Mit dem 2008 gegründeten Konzept Frühstückszwerge, inzwischen umbenannt in Lieferzwerge, expandiert Gründer Marcel Pölzl und kommt deutschlandweit auf 490 regionale Partner. Deren Erkennungsmerkmal: die grüne Zipfelmütze.

dinner@home

Mit einem 3-Gänge-Menü in der Box überraschten die Gastronomen der Pace Paparazzi Catering & Event GmbH alle KollegInnen der Axel Springer SE im Homeoffice. Absender der Aktion ist der Vorstand.

Take-away

To go auf Porzellan

Durch ein neues Gesetz zur Vermeidung von Verpackungsmüll wird Nachhaltigkeit für Gastronomen Pflicht: Ab Juli 2021 gilt ein Verbot von Einweg-Plastik für Trinkhalme, Fastfood-Verpackungen aus Kunststoff, To-go-Becher oder Einwegbehälter aus Styropor

Zusatzgeschäft

Nur jetzt oder für immer?

Take-away & Delivery boomten auch schon vor Corona. Welches Potenzial hat das mobile Business? Und wie funktioniert es in der Praxis? Das haben wir Gastronomen in Köln, München und Leipzig gefragt.

Für jede Party gut gerüstet

Planung und Organisation Wer erfolgreich für Veranstaltungen kochen will, sollte gut organisieren. Die Geräte müssen mobil, die Kosten transparent, und das Team muss flexibel sein. Spezielle Software gibt Unterstützung.

Mit Catering lässt sich Geld verdienen, denn die Margen sind gut. Allerdings ist das Geschäft knallhart, der Wettbewerb stark. Wer die Nase vorn haben will, braucht mehr – vor allem kreative Ideen, die Kunden und deren Gäste begeistern und nachhaltig

Wienerwald ist wieder da

Strategie Nach schwierigen Jahren befindet sich die traditionsreiche Marke auf dem aufsteigenden Ast. Ein Foodtruck-Konzept und das Liefergeschäft sollen für Wachstumsimpulse sorgen.

München. Die Geschichte ist legendär: Im Jahr 1955 eröffnete der Oberkellner Friedrich Jahn in der Münchener Maxvorstadt das Linzer Stüberl, benannte es in Wienerwald um und machte seinen Gästen dort jede Menge Appetit auf knusprig gegrillte Hähnchen

Regionales Schwergewicht

Mit 200 Essen pro Tag startete das Bürgerhaus Lützschena vor 22 Jahren in Leipzig. Heute produziert und liefert die neue Küche 17.000 Portionen täglich, überwiegend an Schulen und Kindergärten. Das Prinzip lautet Frischküche plus Cook & Chill.

Voller Genuss auf Rädern

Die Volkssolidarität (VS) im sächsischen Glauchau produziert rund 1.100 "Essen auf Rädern" - und das 365 Tage im Jahr. Oberste Prinzipien der Versorgung sind der Einsatz gesundheitsfördernder Lebensmittel, eine schonende Verarbeitung und eine zügige Auslieferung.