Risiken und Nebenwirkungen

Functional Food ist ein Trend ohne Markt. Studien räumen den neuartigen Lebensmitteln zwar beste Chancen ein. Doch von wenigen Ausnahmen abgesehen, bleibt ihre Bedeutung bis heute gering.

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Funktionale Vielfalt - Im Bereich Functional Food tummeln sich Produkte aus etlichen Warengruppen. Joghurt brachte es im Jahr 2001 auf den höchsten wertmäßigen Marktanteil.

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