Konzept Essfrequenz@Brainlab

Von Kantinenflair keine Spur

Betriebsverpflegung Im Münchner Unternehmen Brainlab realisiert Küchenmeister Stefan Köglmeier eine Kantine der besonderen Art: Kein fester Speisenplan und keine Tabletts, dafür nur frische Zutaten und Frontcooking.

München. Helle Steinböden, bodentiefe Glasfenster, große Holztische und Bänke, im hinteren Bereich runde Tische mit Stühlen und eine Thekeninsel, in deren Mitte ein Baum herausragt. Gegenüber liegt der Frontcooking-Bereich, dominiert von Glas. Auf de

Konzept Beach38°, München

Echtes Strandgefühl mitten in München

Allrounder Club und Restaurant, Beach-Volleyball, Feiern, Tagungen: Christian Biermann hat mit dem Beach38° eine ganzjährig nutzbare Strandhalle geschaffen – dort, wo sich früher ein Hochregallager befand.

München. Liegestühle, Cocktails, Fingerfood und warmer Sand: Am Indoor-Strand Beach38° nahe dem Münchner Ostbahnhof ist das ganze Jahr Sommerfeeling angesagt. Die Idee: „München braucht eine Location, in der man das ganze Jahr über spielen kann. In d

6-Gänge-Menü, mobil gekocht im US-Trailer

Eventcatering Wolfgang und Sandra Weigler realisieren ihre Veranstaltungen mit hohem kulinarischen Anspruch. Möglich machen es eine eingespielte Crew, die Eventrotunde in Tutzing und ein umgebauter Wohnwagen.

Tutzing. Was macht einen außergewöhnlichen Eventcaterer aus? Ein spezielles Angebot, individuelles Mobiliar sowie ein besonderes Fahrzeug – das dachten sich Wolfgang und Sandra Weigler, die Inhaber der Who-Wants-It-Eventgastronomie. Zusätzlich zur Ev

Konzept Haus am See, Seeshaupt

Logenplatz am Starnberger See

NEUERÖFFNUNG Spitzenkoch Thilo Bischoff wagt den Sprung an den Starnberger See. Seine neue Gastronomie soll eine Institution werden – für gute bayerische Küche, Hochzeiten, Tagungen und Events aller Art.

Seeshaupt. Die Wellen plätschern sanft, ein Badesteg führt ins Wasser, direkt am Ufer befindet sich das langgestreckte, weiße Holzgebäude – das Haus am See verfügt über eine einzigartige Lage. Thilo Bischoff, Spitzenkoch und Wirt des Gasthauses Ähndl

Ein Stück Frankreich

Bistro-Konzept Mit dem Bonjour Munich will Alexis de Béchade das Flair seiner Heimat in die Bayernmetropole bringen. Serviert werden Croissants und Café au Lait. Und mittags gibt es Quiche und Salade Niçoise.

Am Schwabinger Tor im Norden der Münchner Innenstadt inszeniert Alexis de Béchade französisches Flair auf gastronomische Art. Dreh- und Angelpunkt: sein Bistro Bonjour Munich, das im Februar dieses Jahres öffnete. Warum? Das ist schnell erklärt. Der

Hüttenflair am Flughafen

Verkehrsgastronomie In der Sportalm von Allresto in München wird herzhafte Küche in alpinem Ambiente aufgetischt. Dekoriert ist das Restaurant mit Kuhglocken-Lampen, Skiern und einer echten Gondel.

München. Schaukelbänke und Liegestühle laden zum Relaxen ein, mittendrin steht eine Gondel aus den Bergen: Alpenflair können die Gäste am Flughafen im Terminal 2 vor der Sicherheitskontrolle genießen. „Die Sportalm fügt sich mit ihrer heimischen Küch

Actionsport macht Appetit

Freizeitgastronomie In der Jochen Schweizer Arena kommen Aktive und Zuschauer auf ihre Kosten. Die hauseigene Küche mit hochwertigen Zutaten bedient vielerlei Geschmäcker. Sogar eine eigene Limonade gibt es.

Taufkirchen. Aus der Luft betrachtet bilden die Gebäude einen überdimensionalen Propeller. „So was gibt’s kein zweites Mal auf der Welt. Wir wollen, dass bei Google Earth jeder diese Landmarke erkennt“, sagt Jochen Schweizer. Im Süden Münchens, nahe

Kleines Stück England

Konzept Hochwertige Steaks, Spirituosen und Weine – das steht im Little London in München im Mittelpunkt. Verantwortlich für das Lokal sind Gunilla und Thomas Hirschberger sowie Mario Pargger.

München. „Wir wollten den Wohnzimmer-Charakter englischer High-end-Pubs nach München holen“. Das sagt Gastronomin Gunilla Hirschberger. Tatsächlich hat das Little London durchweg britisches Appeal, was beim Interieur beginnt. „Jeder Raum ist mit eine

Mit guter Laune expandieren

Freizeitgastronomie Texmex-Gerichte und Cocktails, Partystimmung und lockerer Service, mit diesem Konzept will die Sausalitos-Kette weiter wachsen – auch im Ausland.

München. Laut einer eigenen Studie lieben Gäste der Restaurantkette Sausalitos das Ausgehen und das Feiern. „Wir stehen für Lebenslust und Spaß. Gästeorientierter Service, unsere Leidenschaft für Cocktails und dies in stimmungsvoller und lebendiger A

Das Ox-Grillsandwich hat Kultstatus

Imbisskonzept Von der Sternegastronomie ins Streetfood-Geschäft: Im Ringlers in München bieten Martin und Valerie Ringler vor allem kreative Brotsnacks. Zusatzumsatz bringen Catering und ein Foodtruck.

München. „Genieß Dich glücklich“ – unter diesem Motto führen Martin und Valerie Ringler ihren Imbiss Ringlers in München. Das Konzept ist einfach: Täglich stehen eine Suppe, ein Salat sowie ein Hauptgericht mit und ohne Fleisch auf der Karte: Das kan