Backen allein ist nicht genug

Strategie Die Münchner Bäckerei- und Cafémarke Rischart ist mit dem Max Eatery in die Vollgastronomie gestartet. Der Einstand ist gelungen. Weitere Pläne gibt es bereits, darunter ein Erlebniszentrum.

München. Kernkompetenz von Rischart sind Brot und Brötchen, Brezeln, Kuchen, Torten und süße Spezialitäten. Mit dem 2016 eröffneten Max Eatery hat das Unternehmen allerdings ein neues Kapitel in seiner 134-jährigen Geschichte aufgeschlagen: Das Resta