„Wir bauen unser To-go-Angebot weiter aus“

Welche Schlüsse zieht Frank Raufer, Geschäftsleiter Dorfner Catering, aus der Umfrage? Wir haben nachgefragt. Der Catering-Profi über neue Konzept-Ideen, eine bessere Nachhaltigkeits-Kommunikation und geplante Mehrwegsysteme.

Künftig werden weniger Gäste vor Ort sein. Wie reagieren Sie darauf? Frank Raufer: Unser Ziel ist es zum einen, die Gäste, die künftig vor Ort sein werden, mit besonderen Aktionen, leckeren Gerichten und kreativen Ideen noch häufiger von einem Bes

„Eigene Lösung gewinnt“

Die 4. Care-Studie des Deutschen Krankenhaus-Instituts (DKI) und der K&P Consulting GmbH analysiert kontinuierlich die Entwicklungen des Marktes. Wir sprachen mit dem Autoren der Studie, Ekkehart Lehmann, über die Verpflegungslandschaft.

„Die Maschine spricht mit den Menschen“

Die Unternehmensberatung McKinsey und der Deutsche Verband Maschinen- und Anlagenbau VDMA haben in einer Studie ermittelt, dass die Digitalisierung ein großer Motor der Veränderung für die Branche sein wird. Wir sprechen mit Meiko-Chef Dr.-Ing. Stefan Scheringer über die Folgewirkung für seinen Markt.

Hotel-Bauboom geht weiter

HAMBURG. Im neuen Jahr 2015 stehen wieder zahlreiche Hoteleröffnungen an. Allein in Deutschland sollen dieses Jahr 235 neue Hotels eingeweiht werden. Weltweit sind Neustarts von mehr als 2400 Tophotels geplant. Das meldet der Informationsdienstleister To

Hotel-Bauboom geht weiter

HAMBURG. Im neuen Jahr 2015 stehen wieder zahlreiche Hoteleröffnungen an. Allein in Deutschland sollen dieses Jahr 235 neue Hotels eingeweiht werden. Weltweit sind Neustarts von mehr als 2400 Tophotels geplant. Das meldet der Informationsdienstleiste

Studie: 7% war Steuergeschenk

TÜBINGEN. Eine umstrittene Studie der Uni Tübingen zur reduzierten Mehrwertsteuer sorgt für Zündstoff. Das Ergebnis: 7 Prozent war ein Steuergeschenk, weil im Gegenzug die Hotelpreise nicht gesenkt wurden. Steuerwissenschaftler verglichen Übernachtungspr

Studie: 7% war Steuergeschenk

TÜBINGEN. Eine umstrittene Studie der Uni Tübingen zur reduzierten Mehrwertsteuer sorgt für Zündstoff. Das Ergebnis: 7 Prozent war ein Steuergeschenk, weil im Gegenzug die Hotelpreise nicht gesenkt wurden. Steuerwissenschaftler verglichen Übernachtun

Komplexe Motiv-Analyse

Was bewegt unsere Gäste, sich täglich für den Besuch eines Betriebs-restaurants zu entscheiden? Diese Motivstrukturen und andere Fragen bezüglich der Positionierung einer solchen Einrichtung in Unternehmen hat Dr. Andreas Krüger für seine Dissertation umfassend analysiert.

"Den Kunden ernst nehmen"

Dr. Cornelie Pfau gilt als Expertin für "Essen auf Rädern". Als stellvertretende Leiterin des Institutes für Ernährungsverhalten am Max Rubner-Institut in Karlsruhe begleitete sie eine EU-Studie zum Thema "Ernährung im Alter". Die Branchenkennerin über Image, Hürden und Chancen von "Essen auf Rädern" und den neuen Qualitätsstandard.

Marken brauchen Mut

Innovation, Markenpflege, Kundenmanagement: McKinsey-Manager Dr. Thomas Tochtermann nennt die Erfolgsfaktoren in der Konsumgüterindustrie.