Nie wieder Senfnotstand

Wie so viele andere ist Senf ein globales Produkt. Nach Lieferengpässen aber versuchen Hersteller nun wieder verstärkt auf lokale Sorten zurückzugreifen. Klaus Sieg

Unsere kleine Farm

Mini-Betriebe, große Ambitionen: Das Berliner Startup Tiny Farms will kleinformatige Gemüsehöfe gründen und vernetzen. Sie sollen regionale Bio-Lebensmittel produzieren – auch für Großabnehmer. Klaus Sieg

Zu Besuch bei Mutti

Einer der größten Hersteller von Tomatenprodukten in Italien, Mutti, setzt auf heimische Rohstoffe und neue Technologien. Ein Ortstermin im Food Valley in der Provinz Parma. Klaus Sieg

Meeresgemüse vom Land

Ein junges Unternehmen in Sachsen-Anhalt produziert Seespargel und andere maritime Besonderheiten. Mit regionaler Produktion wächst eine Alternative zu Importen aus fernen Ländern heran. Klaus Sieg

Am Regal die Welt retten

Deutschlands erster Supermarkt für abgelaufene Lebensmittel hat in Berlin bereits die vierte Filiale eröffnet. Mit einem Franchise-System wollen die Gründer von Sirplus nun im ganzen Land wachsen. Klaus Sieg

Barsch aus Berlin

Ein Berliner Unternehmen züchtet mitten in der Stadt Fisch und düngt mit den Abwässern Gemüse. Das schont die Ressourcen und bringt taufrische Lebensmittel in die Filialen von Rewe und Metro. Klaus Sieg

Die Alte Mälzerei im Berliner Stadtteil Schöneberg ist ein eindrucksvolles Baudenkmal. Ihre mächtigen Schornsteine zeugen davon, dass in den hohen Hallen aus rotem Klinker einst die größte Mälzerei Europas dampfte. Das ist seit gut 20 Jahren Geschich

Alles koscher

Der norddeutsche Landwirt Hans-Hinrich Kruse hat eine besondere Marktlücke gefunden: Er stellt als einziger in Deutschland frische Milchprodukte her, die den jüdischen Speisevorschriften entsprechen. Ein Besuch vor Ort. Klaus Sieg

In der Meierei Kruses Hofmilch im schleswig-holsteinischen Rellingen herrscht Hochbetrieb. Milchkannen werden scheppernd abgestellt, Schöpfkellen auf Nirostableche geknallt. Ein süßlicher Duft liegt in der feuchten Luft. In weißen Gummistiefeln und mit H

Alles koscher

Der norddeutsche Landwirt Hans-Hinrich Kruse hat eine besondere Marktlücke gefunden: Er stellt als einziger in Deutschland frische Milchprodukte her, die den jüdischen Speisevorschriften entsprechen. Ein Besuch vor Ort. Klaus Sieg

In der Meierei Kruses Hofmilch im schleswig-holsteinischen Rellingen herrscht Hochbetrieb. Milchkannen werden scheppernd abgestellt, Schöpfkellen auf Nirostableche geknallt. Ein süßlicher Duft liegt in der feuchten Luft. In weißen Gummistiefeln und m

Ein bisschen Russland

Seit elf Jahren versorgt das Unternehmen Mix Markt überwiegend Zuwanderer aus Osteuropa mit typischen Lebensmitteln Klaus Sieg

Reif fürs Museum

Geschmacksverstärker hinter Glas: In Hamburg öffnet das Deutsche Zusatzstoffmuseum. Hauptinitiator ist die Lebensmittelstiftung der Familie Ahlers. Klaus Sieg

Kühlhallen so weit das Auge reicht. Auf den weiträumigen Parkplätzen stehen Sattelzüge mit brummenden Aggregaten. Dahinter ragen die Kräne des Hamburger Hafens in den Abendhimmel. Der Großmarkt Hamburg ist einer der bedeutendsten Umschlagplätze für frisc