Fleisch & Wurst

In allen Stufen der Vermarktungskette steigen die zunehmenden wirtschaftlichen Belastungen durch die Energiekrise, hohe Preise und Löhne. Abgesehen von der aktuellen Kaufzurückhaltung ist der Verzehr von Fleisch seit 2012 rückläufig und liegt im lauf

Das Verkaufspersonal gibt den Ausschlag

Schulte- Lastruper Wurstwaren trifft mit Fokus auf Handwerk, Qualität und Tierwohl ins Schwarze – Lob für Rewe- und Edekakaufleute

Der Schweinezungen-Spezialist steigert kontinuierlich den Umsatz, mit der Marke glücksatt gar um 50Prozent. Ein maßgeblicher Erfolgsfaktor sind die Beratungen des Verkaufspersonals etwa bei Edeka und Rewe, die den Kunden die Wertigkeit des Sortiments vermitteln.

Börner-Eisenacher steigt in Hybrid-Markt

Wachstumstreiber ist das Bio-Sortiment – Saisonal höhere Nachfrage im Markengeschäft nach den regionalen Klassikern

Seit 2002 produzieren die Göttinger erfolgreich Bio-Artikel. Die Einführung der „fiftyfifty“ Salami ist der erste Schritt in die Kategorie Hybrid-Produkte. Erste Verkaufserfolge sind beachtlich.

Rügenwalder dominiert

Erstmals überwiegt der Absatz veganer und vegetarischer Produkte

Der Veggie-Pionier konnte seine Marktführerschaft weiter ausbauen. Durch einen neuen Produktionsstandort werden die Kapazitäten erweitert.

Schulte glänzt mit Ausrichtung auf Tierwohl

Außergewöhnliches Plus mit der Marke „glücksatt“ und dem Tochterunternehmen Kalieber

Mit dem Fokus auf Tierwohlkonzepte und besondere Rassen hat sich der Wurst- und Fleischhersteller profiliert. Hinzu kommt die Ganztiervermarktung, mit der die Lastruper das Fleischerhandwerk ausleben.

Hintergrund

Weniger Fleisch im Einkaufskorb

Der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch ist 2020 in Deutschland auf ein Jahrzehnte-Tief gesunken. Mit 57,3 kg pro Person war der Konsum so niedrig wie noch nie seit Berechnung des Verzehrs im Jahr 1989. Das geht aus den vorläufigen Angaben der Versorgungsbi

[1988 Zeichen]

Fleischverzehr sinkt langsam

€ 5,75

Schulte schätzt Bedürfnisse gut ein

Marke „Glücksatt“ und Kalieber wachsen überproportional

Schulte-Lastruper Wurstwaren punktet mit der ganzheitlichen Zerlegung, Verarbeitung und Vermarktung von ganzen Tieren aus Tierwohlprogrammen – egal ob Schwein, Rind oder Lamm.

Auf die richtige Karte gesetzt

Börner- Eisenacher wächst im Bio-Segment deutlich – Investitionen in Category Management

Im vergangenen Jahr hatte das Bio-Sortiment erstmalig einen Umsatzanteil von über 60 Prozent. Nach den ersten drei Monaten 2021 ist er sogar klar über 65 Prozent geklettert.

Bell will noch mehr vom Kuchen

Neue Produkte und nachhaltige Verpackungen – Abraham umsatzstärkste Rohschinken-Marke

Kochen zuhause in der Pandemie und die Konsumentenforderung nach Nachhaltigkeit und Qualität spült auch Bell Deutschland Geld in die Kasse.

„Vorteile unserer Leistungsfähigkeit bleiben hoffentlich lange in den Köpfen“

Wie beschreiben Sie die derzeitige Situation der fleischverarbeitenden Betriebe? Die Situation ist zweigeteilt. Die Unternehmen, die mit dem Einzelhandel zusammenarbeiten, haben eine zeitweise deutliche Nachfragesteigerung erlebt, die allerdings h