"Wir denken in Stückzahlen, nicht in Margen."
Seit Jahren, ja Jahrzehnten, wachsen die Gastronomie-Umsätze bei Ikea Deutschland zweistellig. 2004/05 stand das F&B-Geschäft hierzulande mit 143 Mio. EUR für 5,2 % der gesamten Möbelhauserlöse. Mittels aggressiven Niedrigpreisen, schmalem Sortiment, breitem Zielgruppenansatz sowie sympathischem Profil avancieren die Selfservice-Konzepte rund um Köttbullar, Hot Dogs & Co zunehmend zu einem unverzichtbaren Markenbaustein, Frequenz- und Umsatzbringer für das schwedische Unternehmen. Dass man bereits am Konzept 2010 arbeitet, spricht Bände. Über Erfolgszutaten und den Ehrgeiz, Erfolgreiches noch erfolgreicher zu machen: Edward Mohr, Food Services Manager Ikea Deutschland.
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