Konsequenzen nach Wallraff-Recherchen

Das investigative Rechercheteam des TV-Senders RTL um Günter Wallraff hat im vergangenen September über Vorfälle berichtet, die sich in fünf Burger King-Filialen in Deutschland ereignet haben. Unter anderem wurde der laxe Umgang mit Lebensmitteln bemängelt. Welche Konsequenzen hat Burger King Deutschland gezogen?

Hygiene ist kein Hexenwerk

Verordnung Wer gewerblich mit Lebensmitteln umgeht, muss ein Hygienemanagement einrichten.

STUTTGART. Hilfe, die Hygiene kommt! So reagieren manche Gastronomen. Denn kündigt sich der Lebensmittelkontrolleur an, geraten sie geradezu in Panik. Selbst wenn in ihren Betrieben eigentlich alles sauber und ordentlich ist. Aber es ist wie bei jede

Nachhaltigkeit

Mit Brief und Siegel punkten

Nachhaltigkeit (Teil 2): Ein Überblick über die Zertifizierungen, mit denen Gastgeber ihre Umwelt-Philosophie unterstreichen können.

Regeln sind das Rückgrat

Servicequalität Klare Richtlinien sind für einen guten Service nicht nur unerlässlich, sondern einfach clever. Regeln geben Sicherheit, bürsten den Sand aus dem Getriebe eines Hotels oder Restraurants. Am besten die Mitarbeiter legen sie selbst fest.

STUTTGART. „Das ist ja wohl ein Luxusproblem!“, kontert der junge Mitarbeiter an der Hotelrezeption den Hinweis des Gastes, das Bett sei aber arg weich. Eine coole Antwort, doch seitdem hat der Gast schon oft erzählt, was er sich im 4-Sterne-Hotel XY

Regeln sind das Rückgrat

Servicequalität Klare Richtlinien sind für einen guten Service nicht nur unerlässlich, sondern einfach clever. Regeln geben Sicherheit, bürsten den Sand aus dem Getriebe eines Hotels oder Restraurants. Am besten die Mitarbeiter legen sie selbst fest.

STUTTGART. „Das ist ja wohl ein Luxusproblem!“, kontert der junge Mitarbeiter an der Hotelrezeption den Hinweis des Gastes, das Bett sei aber arg weich. Eine coole Antwort, doch seitdem hat der Gast schon oft erzählt, was er sich im 4-Sterne-Hotel XY anh

Interview: Ulrich Jander, Hotelsicherheitsexperte

„Brandschutz ist Chefsache“

Der Chef der Gesellschaft zur Qualitätssicherung im Hotel über häufige Mängel, behördliche Kontrollen und Maßnahmen zum Schutz vor Feuer.

Interview: Ulrich Jander, Hotelsicherheitsexperte

„Brandschutz ist Chefsache“

Der Chef der Gesellschaft zur Qualitätssicherung im Hotel über häufige Mängel, behördliche Kontrollen und Maßnahmen zum Schutz vor Feuer.

Jeden Tag etwas besser

Viele schrecken vor einer Zertifizierung der Schulmensa zurück. Nicht so im Ruhrgebiet: Hier tragen inzwischen über 150 Ganztagsschulen das Zertifikat „Qualität Ganztag und Essen“. Entwickelt von der TU Dortmund setzt das Audit auf eine systematische Schulung der Mitarbeiter – mit großem Erfolg, wie eine erste Bilanz zeigt.

Jeden Tag etwas besser

Viele schrecken vor einer Zertifizierung der Schulmensa zurück. Nicht so im Ruhrgebiet: Hier tragen inzwischen über 150 Ganztagsschulen das Zertifikat „Qualität Ganztag und Essen“. Entwickelt von der TU Dortmund setzt das Audit auf eine systematische Schulung der Mitarbeiter – mit großem Erfolg, wie eine erste Bilanz zeigt.

Wenn Kontrolleure fündig werden

Hygienemängel Im Ernstfall helfen Dokumentation, Selbstkritik und offensives Marketing.

Stuttgart. Vergammelte Möhren, verschmutzte Kühlaggregate, verdreckte Frittiergeräte, unappetitliche Personaltoiletten, mehrfach angetautes und wieder eingefrorenes Schokoeis, zu warm gelagertes Hackfleisch – die Kontrolleure der kommunalen Lebensmittela