It’s Dealtime!

Wie Verbraucher derzeit ticken und Gastro-Profis raffiniert die Preise erhöhen, verrät Experte Prof. Dr. Torsten Olderog von der AKAD University.

Oehlers Einkaufswelt

Guter Einkauf kostet (nur) Zeit

„An den Zahlen Ihres Angebotes können Sie bestimmt was machen!“ „Klar, ich kann sie ausmalen oder noch eine Null anfügen. Was wäre Ihnen lieber?“ Verhandlungsgespräch zwischen Hotelier und Lieferant. Kürzlich live erlebt. Das geht besser! Gerade

„Von wegen Unkraut!“

Einkaufstour Mit Holger Oestmann vom Restaurant Der Ahrenshof geht’s aufs Feld. Hier findet er Inspiration sowie spezielle Gemüse und Kräuter.

„Von wegen Unkraut!“

Einkaufstour Mit Holger Oestmann vom Restaurant Der Ahrenshof geht’s aufs Feld. Hier findet er Inspiration sowie spezielle Gemüse und Kräuter.

Gemeinsam den Spagat schaffen

Durch die Kooperation mit einem externen Einkaufsportal haben die Jugendherbergen der DJH-Landesverbände Rheinland-Pfalz und Saarland Beschaffungsprozesse optimiert und Einkaufskonditionen verbessert.

Gemeinsam den Spagat schaffen

Durch die Kooperation mit einem externen Einkaufsportal haben die Jugendherbergen der DJH-Landesverbände Rheinland-Pfalz und Saarland Beschaffungsprozesse optimiert und Einkaufskonditionen verbessert.

Direktkontakt zu Top-Lieferanten

Einkaufstour Von Bio und Zwischenhändlern hält er nicht viel: Marc Flogaus vom Restaurant Flogaus in Köln zeigt, wo und wie er einkauft.

KÖLN. Heute reicht der Kleinwagen, der orangene VW-Bus bleibt stehen. Vor dem Wochenende muss Küchenchef Marc Flogaus vom Kölner Restaurant Flogaus nur noch Kleinigkeiten besorgen. Die Einkaufsliste auf dem Handy des 32-Jährigen ist kurz. Durch den Beruf

Direktkontakt zu Top-Lieferanten

Einkaufstour Von Bio und Zwischenhändlern hält er nicht viel: Marc Flogaus vom Restaurant Flogaus in Köln zeigt, wo und wie er einkauft.

KÖLN. Heute reicht der Kleinwagen, der orangene VW-Bus bleibt stehen. Vor dem Wochenende muss Küchenchef Marc Flogaus vom Kölner Restaurant Flogaus nur noch Kleinigkeiten besorgen. Die Einkaufsliste auf dem Handy des 32-Jährigen ist kurz. Durch den B

Beim Einkauf ist Disziplin gefragt

Einkaufstour Sternekoch Christian Richter vom Restaurant Perior im ostfriesischen Leer hat einen kulinarischen Plan. Und den setzt er konsequent um.

LEER. Entspannt über den Markt bummeln, an allen Ständen schauen und an vielen Produkten riechen, schließlich mitnehmen, was ihn anlacht, um daraus abends ein Gericht zu zaubern: So gestaltet Sternekoch Christian Richter seinen Einkauf – definitiv nicht!

Beim Einkauf ist Disziplin gefragt

Einkaufstour Sternekoch Christian Richter vom Restaurant Perior im ostfriesischen Leer hat einen kulinarischen Plan. Und den setzt er konsequent um.

LEER. Entspannt über den Markt bummeln, an allen Ständen schauen und an vielen Produkten riechen, schließlich mitnehmen, was ihn anlacht, um daraus abends ein Gericht zu zaubern: So gestaltet Sternekoch Christian Richter seinen Einkauf – definitiv ni