Matjes: Eine Sünde wert

Wettbewerb Verführung und Heimat waren diesmal die Themen der Matjes-Meisterschaft von Friesenkrone.

HAMBURG. „Sünde und Verführung: Ein Matjes auf St. Pauli“ war das Motto der diesjährigen, zugleich 10. Matjesmeisterschaft des Feinkostherstellers Friesenkrone. Vor 1350 Gästen beim großen Helbing-Matjesfestival in der Hamburger Fischauktionshalle wurden

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Interview: Björn Grimm, Gastro-Betriebsberater

„Wir bespitzeln die Köche nicht“

Mit Mystery-Cooking hat der Consulter ein Beratungsangebot entwickelt, bei dem auf Wunsch ein Küchenmeister anonym in einer Küche arbeitet.

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Per Handy bestellen und zahlen

Internorga Smartphones und Tablet-PCs verändern auch die Gastronomie. Die Fachmesse zeigt Trends und Produkte bei Technik und F&B.

HAMBURG. Neue Techniken machen dem Gastronomen das Leben leichter: Nicht mehr das Servicepersonal, sondern der Gast selbst schickt die Bestellung über ein mobiles Endgerät an die Kasse. Oder der Gast benutzt sein Smartphone auch gleich zum Bezahlen, soda

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Well done!

Elegant und energisch, diszipliniert, aber gleichzeitig auch höchst charmant – Jona Kellner ist eine Powerfrau der distinguierten Art. Jahrzehntelang war sie bei Block House als erfolgreiche Betriebsleiterin und Ausbilderin eine Schlüsselfigur für das Steakhaus-System. Kurz vor ihrem Abschied gibt sie uns wertvolle Learnings in Sachen Restaurantmanagement mit auf den Weg – auch und gerade für die Führungsgeneration 2.0.

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Adressen-Service

Software für Postleitzahlen-Umstellung

Firmen, die sich mit der "Umstellung der Postleitzahlen" befassen und auf der CeBIT '93 in Hannover vertreten waren: SRC Software- und Rechencentrum GmbH Berlin, Hans-Beimler-Str. 70-72, O-1020 Berlin, Tel.: (030) 2353950, Fax- (030) 2353972 GMO NORD GmbH