Ideenbörse

Direkter Draht zur MS Europa

Von der Lüneburger Heide aus in See stechen: Hotel Wachtelhof schickt in Kooperation mit Reederei Seine Gäste auf Kreuzfahrt

So bleibt die Küche in der Spur

Im Restaurant Schwerelos & Zeitlos fahren die Teller Achterbahn / Da ist schnelle Speisenzubereitung gefragt

HAMBURG. Im Restaurant Schwerelos & Zeitlos im Harburger Palmspeicher fährt das Essen Achterbahn. Die vom Gast per Touchscreen an seinem Tisch eingegebene Bestellung geht direkt in die Küche. Nach möglichst kurzer Wartezeit verlassen die Speisen in klein

EDV trifft Social Web

Anbieter von IT- und Kassensystemen setzen auf Vernetzung und Mobilität. Smartphone-Apps erleichtern dem Gast die Buchung und dem Gastgeber die Betriebsführung

Stuttgart. Ob Kassen- oder Reservierungssysteme, Veranstaltungs- oder Personalplanungssoftware, Kundenbindungs- oder Warenwirtschaftsprogramme: Die Vernetzung von Hard- und Software mit moderner Kommunikationstechnologie schreitet weiter voran. Dabei

EDV trifft Social Web

Anbieter von IT- und Kassensystemen setzen auf Vernetzung und Mobilität. Smartphone-Apps erleichtern dem Gast die Buchung und dem Gastgeber die Betriebsführung

Stuttgart. Ob Kassen- oder Reservierungssysteme, Veranstaltungs- oder Personalplanungssoftware, Kundenbindungs- oder Warenwirtschaftsprogramme: Die Vernetzung von Hard- und Software mit moderner Kommunikationstechnologie schreitet weiter voran. Dabei gew

Kontrolle ist gut - Vertrauen ist besser

Hygiene-Workshop: Gästen ist Frische besonders wichtig / Expertin für Lebensmittelrecht fordert mehr Kontrolleure

HAMBURG. Die beschlossene Einführung der Hygiene-Ampel in der Gastronomie hat eine lebhafte Debatte über Sinn und Unsinn von Kontrollen ausgelöst. Das SGS Institut Fresenius, führender Lebensmittelkontrolleur in Deutschland, hat dem Thema jetzt einen Wor

Wenn Biere das Menü begleiten

Auf Augenhöhe mit den großen Weinen der Welt: Braufactum-Kollektion will mit Edelbieren in die Spitzenrestaurants

Frankfurt/Hamburg. "Intensive goldgelbe Farbe, sehr frischer Duft mit floralen Noten und Honig. Trocken im Geschmack. Anklänge von Ananas, Zitronenaromen und Mango werden von deutlichen Bitternoten unterlegt." Was so klingt wie die Beschreibung eines Wei

Gästeempfehlungen mit System

DinerCard-Display ist auf Kundennutzung ausgerichtet / Regelmäßige Pflege inbegriffen

HAMBURG. Schon wieder ein neues Display mit Visitenkarten. So wird mancher denken, wenn er die Aufsteller von DinerCard sieht. Doch es ist nicht einfach zufällig zusammengestellte Werbung an der Rezeption. Jeder DinerCard-Kunde kann seinen Betrieb auf ei

Energiesparen als Highlight

Licht ist größter Kostenfaktor im Hotel / Cleveres Management und moderne Lampen verhindern Verlust an Komfort und Atmosphäre

HAMBURG. Die aktuelle Diskussion um den Klimawandel hat dem Thema Energiesparen neue Brisanz verliehen. Dass auch in Hotellerie und Gastronomie noch reichlich Potenzial vorhanden ist, Umwelt und Geldbeutel zu entlasten, zeigte der von den norddeutschen D

Gegen Rauch, nicht gegen Raucher

Abzugssysteme, -säulen und -hauben können Kneipenluft von Zigarettenrauch befreien / Auch Raucherkabinen sind bereits im Einsatz

BERLIN/WEDEL. Es könnte alles so einfach sein: Raucherzonen in Restaurant, Bar oder Club wären durch eine unsichtbare Luftbarriere vom Nichtraucherbereich getrennt. Der Luftstrom hielte den Rauch vollständig innerhalb dieses Bereiches. Dort würde die Luf