Gewaltige Herausforderungen

Gastbeitrag Von Alexander Scharf, Gastronom, Geschäftsführer Gastro Urban GmbH, Goslar.

Eine Branche ist im Wandel – und die Gastronomie in Gefahr. Drei Punkte sind dabei für mich ausschlaggebend: Mindestlohn, Fachkräftemangel und Rahmenbedingungen. In der Folge des Mindestlohngesetzes müssen weniger qualifizierte Arbeitnehmer teure