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    Food Service Nr.02 vom 07.02.2011 Seite 024

    Technik

    Berührungsängste Fehlanzeige

    Zwei gastronomische Neustarts haben im vergangenen Jahr die Aufmerksamkeit der Branche in besonderem Maße erregt: LaBaracca in München und holyfields in Frankfurt. Beide Konzepte ­ das eine aus der Fullservice-, das andere aus der Fast-Casual-Kategorie ­ haben als wesentlichen Teil ihrer DNA den alternativlosen Einsatz eines digitalen Self-Order-Systems, das vor allem ein Ziel hat: dem Gast administrative Zeit zu ersparen und qualitative Zeit zu schenken.

    [23498 Zeichen] € 5,75

    Food Service Nr.12 vom 13.12.2010 Seite 033

    Technik

    Ohne Buch zur Buchung

    Spätestens seit mehr und mehr Gäste dank ihres Smartphones immer und überall vernetzt sind, wächst die Bedeutung von Online-Reservierungssystemen für Restaurants. Das Reservierungsbuch hat ausgedient. Noch schneller ­ und oft auch sicherer ­ als ein Anruf ist die Tischbuchung per Mausklick oder Fingertipp. Vier Gastronomen, deren Gäste zunehmend über das Internet zu ihnen finden und dort auch reservieren, berichten. BM

    [9606 Zeichen] € 5,75

    gv praxis Nr. 07-08 vom 02.08.2010 Seite 067

    Technik

    Auf Knopfdruck ...

    ... sparsam. Dieses Motto ist für viele Technik-Neuheiten maßgeblich zum Wohl der Umwelt, aber natürlich auch für ein Mehr an Wirtschaftlichkeit. Zudem wünschen sich die Kunden mehr denn je ein einfaches Handling.

    [5759 Zeichen] € 5,75

    Food Service Nr.06 vom 10.06.2010 Seite 056

    Technik

    Auf Knopfdruck sparsam

    Zwei Kundenwünsche sind maßgeblich für viele der auf der Internorga gezeigten Technik-Neuheiten: einfache Bedienbarkeit und ein nachhaltiger bzw. sparsamer Umgang mit Ressourcen wie Wasser und Energie pro Umweltschutz, aber natürlich auch für ein Mehr an Wirtschaftlichkeit. Unser Überblick zeigt Innovatives aus Gar- und Spültechnik. BM

    [13533 Zeichen] € 5,75

    Food Service Nr.06 vom 17.06.2009 Seite 040

    Technik

    Das iPhone bittet zu Tisch

    Im Zeitalter der digitalen Technik eröffnen sich für Gastronomen zahlreiche neue Gelegenheiten, sich potenziellen Gästen vorzustellen und mit ihnen in Kontakt zu treten. Die jüngste Generation von Mobiltelefonen verfügt über Programme, die das Finden, Bestellen und Bewerten von gastronomischen Dienstleistungen überall und jederzeit via SMS und Internet ermöglichen. Ein Überblick.

    [8925 Zeichen] € 5,75

    Food Service Nr.01 vom 08.01.2008 Seite 032

    Technik

    Für Mensch und Natur

    Die Internorga wirft ihre Schatten voraus, und schon jetzt lohnt es, sich bei den Herstellern thermischer Geräte einmal nach Neuheiten umzusehen. Die Trend-Vorzeichen für 2008 lauten: Nachhaltigkeit, Effizienz, Flexibilität. Beispielhaft hier einige aktuelle Ergebnisse aus den Entwicklungsabteilungen namhafter Technik-Produzenten.

    [8772 Zeichen] € 5,75

    Food Service Nr.07-08 vom 01.08.2005 Seite 040

    Technik

    Konzentration auf das Wesentliche

    Sparzwang und Investitionsstau auf der einen, Innovationsdruck und Wettbewerbsfähigkeit auf der anderen Seite ­ in diesem Spannungsfeld bewegt sich die Küchentechnik generell, die Thermik macht da keine Ausnahme. Die Hersteller reagieren verstärkt auf den Nachfrage-Trend zur individuellen, schnörkellosen Ausstattung, bei dem gilt: Der Kunde kauft nur, was er wirklich braucht. Dafür ist er allerdings inzwischen wieder bereit, Geld auszugeben. Sprich: Es wird investiert, aber mehr denn je mit Kalkül und wirtschaftlich exakt durchgerechnet.

    [12016 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 05 vom 13.05.2005 Seite 076

    Technik

    Konzentration aufs Wesentliche

    Sparzwang und Investitionsstau auf der einen, Innovationsdruck und Wettbewerbsfähigkeit auf der anderen Seite - in diesem Spannungsfeld bewegt sich die Küchentechnik generell, die Thermik macht da keine Ausnahme. Die Hersteller reagieren verstärkt auf den Nachfragetrend zur individuellen, schnörkellosen Ausstattung.

    [10054 Zeichen] € 5,75