Catering als Zusatzgeschäft

Immer mehr Luxushotels entdecken das Catering für sich. Nicht nur in den eigenen Räumen, sondern auch an ungewöhnlichen Orten. Über Chancen und Herausforderungen, die dieser Service mit sich bringt. Von Katja Fischer

Catering als Zusatzgeschäft

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Das harte Business um die besten Bissen

Von Micaela Buchholz

Die Erfolgreichen im Catering- und Bankettgeschäft bauen auf altmodische Tugenden und modernste Technik. Eine kleine Rezeptsammlung.