Barbecue im Texas-Style

KOnzept Im Restaurant The Bird Barbecue servieren Alexander Konrath und Michael Heiden Spezialitäten aus dem Smoker. Dank eines Videos auf Youtube genießt das Berliner Lokal über Deutschland hinaus Kultstatus.

Pankow. Beef Brisket, Ripps and Sausage – also Rinderbrust, Rippchen und Wurst – das ist die Heilige Dreifaltigkeit des texanischen Barbecues, dem sich Michael Heiden und Alexander Konrath in ihrem Restaurant The Bird Barbecue in Pankow verschrieben