Delikatessen nicht nur für Franzosen

Ernest Soulard führt mit Barbarie-Enten und verteidigt das nationale und gastronomische Kulturerbe

L'Oie (Vendée). Ernest Soulard S.A. "Les Landes", im Westen Frankreichs im Departement Vendée in der Gemeinde L'Oie ansässig, kämpft mit Teilen des deutschen Handels; Streitpunkt ist die Stopfleber. Wie praktisch alle französischen Anbieter von Enten- u

AOC Côtes du Rhônean zweiter Stelle

Avignon. Der Weinfachverband Inter-Rhône (Interprofession des Vins A.O.C. Côtes du Rhône & Vallée du Rhône) mit Sitz in Avignon repräsentiert nach Bordeaux Frankreichs zweitgrößtes AOC-Weinanbaugebiet. Dieses erstreckt sich über eine Länge von gut 580 km

Hintergrund

Die Stärke der Süßweine

Perpignan. Aushängeschild des Roussillons sind einmal die Vins Doux Naturels, natürliche Süßweine, der Appellationen Banyuls, Maury, Rivesaltes und Muscat de Rivesaltes, zum anderen die "trockenen" Stillweine der Appellationen Côtes du Roussillon, Côtes

Weine aus dem Roussillon legen zu

Perpignan. Das südfranzösische Weinbaugebiet Roussillon, das im vergangenen Jahr auf rund 29 220 ha eine Weinernte von 974 101 hl eingefahren hat, kommt mit der Vermarktung gut voran. Wie auch auf der jüngsten Prowein zu erfahren war, zahlen sich die zah

Spezialisiert auf das Geschäft in der Nische

Der Burgunder Senf-Hersteller Reine de Dijon hat sich in den letzten Jahren enorm entwickelt

Fleurey-sur-Ouche. Spezialisiert auf Dijon-Senf und aromatisierten Senf hat Frankreichs drittgrößter Senfhersteller, Reine de Dijon SAS, in den letzten zwölf Jahren einen enormen Aufschwung genommen. Die Zahl der Mitarbeiter stieg von seinerzeit 20 auf h