Nachwuchs im Wettstreit

Wettbewerbe für Köche, Restaurantfach- und Hotelfachkräfte im Foyer Ost / Slow-Food-Betriebe präsentieren sich

HAMBURG. Schauplatz hochkarätiger Nachwuchswettbewerbe ist in diesem Internorga-Jahr wieder das Obergeschoss des Foyer Ost auf dem Hamburger Messegelände. Der Hamburger Kochklub „Gastronom“ veranstaltet hier in der Gläsernen Küche den Wettbewerb um d

Schleswig-Holstein

Hobbyköchen Tricks beibringen

Clevere Geschäftsidee: Hans-Jörg Rautenberg bietet in seiner Villa Martha Kochreisen an / Gros der Teilnehmer sind Paare

RATZEBURG. Kunst, Kultur und Kochen – bisher fuhren Freunde der gehoben Küche aus Deutschland meist nach Italien, um im Rahmen einer Genussreise einen mehrtägigen Kochkursus zu besuchen. Doch Hans-Jörg Rautenberg will diese klassische Reiseroute in R

Im Profil

Azubis liegen ihm am Herzen

Andy Philipp

Er kennt fast alle Sterneköche Deutschlands persönlich. Seit 2000 ist Andy Philipp (40) Küchenchef im Ringhotel Waldschlösschen in Schleswig, das zu den Gründungsmitgliedern des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals zählt. Der gebürtige Schleswiger be

Im Norden geht es hoch her

Vier Gastronomiekonzepte mit dem Carlsberg-Preis ausgezeichnet / Große Party in der Hamburger Fischauktionshalle

HAMBURG. Der Carlsberg-Preis in vier Kategorien geht in diesem Jahr an die Restaurants Meierei, Ollanner Buurhuus, Mama Deli und an das Hotel Blinkfüer. 1200 Gäste beim Treffpunkt Nord in der Hamburger Fischauktionshalle, darunter viele Gastronomen

Schleswig-Holstein

Haute Cuisine in Perfektion

Carlsberg-Preis in der Kategorie „Bestes Hotel-Restaurant“: Dirk Luther und die Meierei im Vitalhotel Alter Meierhof

GLÜCKSBURG. Kritiker loben seine kreative und handwerklich perfekte Zubereitung feinster Produkte. Dirk Luther zählt zu den besten Köchen Deutschlands. Und seine Meierei gilt als das beste Restaurant nördlich von Berlin. Als jüngste Auszeichnung hat

Schleswig-Holstein

Radler bringen Umsatz

Landhotel Klempaus Gasthof feiert 275-jähriges Bestehen / Jubiläums-Aktionen für treue Gäste / Essen für Schulkinder

KRUMMESSE. Im Mittelalter lauerten Raubritter in der Gegend von Krummesse Kaufleuten auf, die Salz von den Salinen in Lüneburg nach Lübeck transportierten. Heute sind auf dem Radwanderweg entlang der Alten Salzstraße überwiegend Pedalritter unterwegs