An der Qualität wird nicht gerüttelt

Wolf hält das Reinheitsgebot für Wurst hoch - Doch: "Auf Dauer müssten die Preise um 30 Prozent steigen"

Schwandorf. Wolf hat eine riesengroße Kosten-Einspar-Aktion in allen Bereichen seines Unternehmens gestartet. Aber über 60 Prozent macht schon der Rohstoff aus und da sind die Kosten mehr oder weniger vorgegeben. "Normalerweise müssten die Fleisch- und W

Smarte Pioniere

Die Wende vom Öko-Einzelkämpfer zum anerkannten Supermarkt-Betreiber hat Tegut mit Bravour absolviert. Selbst eine Finanzkrise Ende der neunziger Jahre meisterten die Firmenchefs Wolfgang und Thomas Gutberlet mit Weitblick. Von Roswitha Wesp

QS-Zeichen auch für die Metzger

Frankfurt, 12. Juni. Ab dem 1.August ist auch das Fleischerhandwerk in das QS-System der Qualität und Sicherheit GmbH, Bonn, eingebunden. Aktuell würde die Audit-Checkliste abgestimmt und die Integration der Fleischerbetreibe in die zentrale QS-Datenbank

Neues Thüringer Qualitätszeichen

Erfurt, 13. Februar. Mit dem erneuerten Qualitätszeichen "Geprüfte Qualität" - Thüringen hat das Erfurter Landwirtschaftsministerium die Konsequenzen aus einem Urteil des Europäischen Gerichtshofs (EuGH) zur Verwendung des Gütezeichens der Centralen Marke

Die Kontrolle der Kontrolle

Landfrisch Geflügel Astenhof arbeitet mit zwei Kontrollkreise

Hainspitz/Köln, 5. September. Bereits 1991 übernahm die niederländische Goossens BV in Hainspitz/Thüringen eine ehemals "volkseigene Geflügelschlachterei". Heute, 11 Jahre und 50 Millionen Euro Investitionen später, kann Astenhof eine Erfolgsbilanz präsen

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Von der Aufzucht bis zum Kühlregal - Kontrolle der integrierten Produktionskette

€ 5,75

Gläserne Produktion sichert die Qualität

VON BIRGIT WILL Nach den Skandalen der Vergangenheit steht das Qualitätsmanagement der Ernährungsindustrie derzeit auf dem Prüfstand. Kriterien und Vergabepraxis der bestehenden Gütezeichen werden kritisch durchleuchtet und aktualisiert. So hat das Thür

Sicherheit nur mit Pferdefuß?

Fragen an Karl-Heinz Arnold, Geschäfts- führender Gesellschafter der K.-H. Arnold Fleischhandel GmbH, Wetzlar

• Transparenz und kurze Wege sind heute beim Fleisch gefragt. Warum ist es in Hessen nach wie vor schwer, für ein Qualitätsfleischprogramm eines Handelsunternehmens in der Woche 3 000 Schweine aufzutreiben? Werden nicht genügend gezüchtet oder erzielen di

QM-System wird gerade aufgebaut

OGZ Obst und Gemüse Zentrale Rhein-Main arbeitet auch länderübergreifend

Partenheim/Frankfurt, 26. April. Um der Forderung des LEH nach großen einheitlichen Partien zu entsprechen, haben sich in Hessen zahlreiche Erzeugerbetriebe in Erzeugergenossenschaften zusammengeschlossen, die die Ernten der Einzelmitglieder übernehmen, t

Garantierte Herkunft

Landfrisch Geflügel dokumentiert Lebenslauf

Hainspitz/Köln, 31. August. "In Zeiten eines zusammenwachsenden Europas muss der Begriff Herkunftsgarantie neu definiert werden", erklärt Johannes Heinen, Geschäftsführer der Goossens GmbH in Köln. Eine europäische Marke mit Produktionsstätten in Deutschl

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Geflügelfleisch: Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland - Astenhof Marktforschung

€ 5,75

Bio-Brot mit Herz

Herzberger Bäckerei schreibt mit ökologischem Brot und Backwaren Erfolgsgeschichte / Von Dieter Heimig

Die Erfolgsgeschichte der Herzberger Bäckerei mag in so manchem Wettbewerber Neidgefühle wecken. 1992 als kleine hessische Dorfbäckerei vom Handelsunternehmen tegut übernommen, avancierte man in nur wenigen Jahren zum wohl bedeutendsten Bio-Bäcker der Nation. Mittlerweile produziert das Unternehmen täglich bis zu 25 Tonnen ökologischem Brot und Backwaren, die ausnahmslos in tegut-Filialen vermarktet werden. Deren Kundschaft hat die Qual der Wahl, denn: das Herzberger Sortiment umfasst 150 verschiedene Ökoprodukte.