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„Wir brauchen wieder mehr Freiheiten“

Philipp Stollsteimer leitet Stollsteimer Catering&Events in dritter Generation. Im Bereich Kinderverpflegung sieht er in den nächsten Jahren aufgrund der Ganztagsregelung eine stabile Nachfrage. Was die Betriebsgastronomie angeht, ist er weniger opti

ZWISCHENNUTZUNG

So beleben Pop-ups die Innenstädte

Pop-up-Gastronomie ist für Gäste spannend, da sie neue Orte entdecken können. Immobilienkonzerne profitieren durch positive PR und kommen daher den Gastronomen finanziell entgegen, damit es sich für diese lohnt.

Pop-up-Gastronomie trägt zur Belebung der Innenstädte bei. Das wurde kürzlich auch bei einer Diskussionsrunde der ahgz deutlich. Talkgäste waren Simon Horn, Mitbegründer der Frankfurter Neuen Küche, und Oliver Merches, Experte für Eventgastronomie.

Ein Fest für die kulinarische Klasse

Seit 2012 ist es alle zwei Jahre das Top-Event der Gourmetgastronomie im deutschsprachigen Raum. Nur bei der Nacht der Sterne im Rahmen der Intergastra kommen mehr als 300 Spitzenköche zusammen, um sich auszutauschen, zu feiern – und die Ehrungen der

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Alle Bilder von der Nacht der Sterne gibt es per QR-Code.

€ 5,75

Event mit großer Klasse

Spitzenköche in Hundertschaften, mehr als 1000 Gäste, glanzvolle Awards, erlesene Kulinarik: Die Nacht der Sterne im Stuttgarter Mercedes-Benz Museum setzte ein weiteres Mal Maßstäbe. Bis in den frühen Morgen wurde ausgelassen gefeiert.

O-Töne

"Es ist wie eine große Familienfeier." Denis Feix, Marburger Esszimmer "Ich fühle mich wie auf einem Klassentreffen hier – so viele ehemalige und aktuelle Kollegen." Sven Elverfeld, Aqua "Eine große Hommage an die Sterneküche, die dringend benö

Kochende Stimmung in der Sterne-Nacht

Eiskalt: Der Gin floss in Strömen ... © Salome Roessler Interessant illuminiert: TV-Koch Stefan Marquard (Zweiter von links) und Martin Scharff, Spitzenkoch und Gastronom aus Heidelberg (rechts) mit Begleiterinnen. © Isabel Diez Gute Move

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€ 5,75

Delikate Kostproben

Ohne die zahlreichen Partner ließe sich ein Spitzen-Event wie die Nacht der Sterne nicht realisieren. Insgesamt rund 50 Sponsoren trugen nicht zuletzt mit ihren Spezialitäten dazu bei, dass das kulinarische Angebot am Abend noch hochkarätiger wurde.

Intergastra meldet sich zurück

88.000 Besucher meldet die Messe Stuttgart für ihre diesjährige Ausgabe der Intergastra. Nach vierjähriger, pandemiebedingter Pause und in für die Gastronomie schwieriger Zeit eine mehr als beachtliche Zahl. Intergastra-Projektleiter Markus Tischberg

HOTELMARKT STUTTGART

Restart für Intergastra

Nach vier Jahren meldete sich die Fachmesse fürs Gastgewerbe zurück. Die Stuttgarter Hotellerie hat noch Nachholbedarf.

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Hotel-Performance in Stuttgart 2019 bis 2023 Kennzahlen Stuttgart zur Intergastra 2024

€ 5,75

IKA/Olympiade der Köche

Finnland holt 2 x Gold

Beim weltweit größten internationalen Kochwettbewerb auf der Intergastra in Stuttgart haben die Teams aus Finnland abgeräumt. Die Nationalmannschaft holte Gold vor der Schweiz und Island, das finnische Team „Compass Group Culinary“ erzielte im Commun