Interview: Udo Finkenwirth, Präsident der Food & Beverage Management Association (FBMA)
„Dialog mit Nachwuchskräften“
Der Verbandschef spricht mit AHGZ-Autorin Stephanie Kreuzer über Fachkräftemangel, den Ruf der Branche und kreative Nachwuchsprojekte.
Wie schätzen Sie den Fachkräftemangel in der Branche ein?
Finkenwirth: Die derzeitige Lage ist schwierig. Jeder Unternehmer ist gefordert, kreative Lösungen zu entwickeln. Grundsätzlich müssen aber Bezahlung und Arbeitszeitregelung auf solide, für
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