Interview der Woche
"Entscheidend ist der Preis"
Matthias Keller über den Fischmarkt
Fisch wird knapp und teuer. Werden Fischgerichte zu Luxusspeisen?
Keller: Ich glaube nicht, dass Fisch zum Luxus wird. Nach einer Umfrage unter Küchenchefs steht er an zweiter Stelle auf der Beliebtheitsskala. Viele Gastronomen haben verstanden, dass man
[3138 Zeichen]
€ 5,75