Strukturwandel der Mühlenwirtschaft beschleunigt
Bei konstanter Gesamtvermahlung nahm die Zahl der Betriebe deutlich ab - Von Rainer Rupalla, Frankfurt/M
Die deutschen Mühlen haben 1993/94 insgesamt 5,86 (Vj: 5,82) Mio. t Weichweizen, 1,08 (1,13) Mio. t Roggen und 257000 (224000) t Hartweizen vermahlen. Die Gesamtvermahlung blieb damit konstant. Die Zahl der Mühlen hat dagegen von Juli 1993 bis Juni 1994
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