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gv praxis 3 vom 01.03.2024 Seite 60,61,62,63

titelstory

„Hochwertiges Angebot für Geflüchtete ist uns wichtig“

Für die gastronomischen Dienstleister ist es ein herausfordernder Nischenmarkt: die Flüchtlingsverpflegung. Ein Gespräch mit Sven Sommer, Geschäftsführer bei Primus Service, und Bereichsleiterin Julia Hafer über Deutsche Gerichte mit Migrationshintergrund, nötige kulturelle Kompetenzen und faire Preisgestaltung bei der Versorgung.

[11677 Zeichen] € 5,75

gv praxis 12 vom 14.12.2022 Seite 32,33,34

Interview

„Wir wollen der Arbeitgeber für die besten Talente sein“

Innerhalb der Cateringbranche gehört Sodexo zu den großen Namen. In Deutschland positioniert sich der Weltkonzern mit einer Frau an der Spitze als integrierter FM-Serviceanbieter neu. Burkart Schmid, gvpraxis-Herausgeber, sprach mit Uta Schröder, Country President und HR-Director bei Sodexo, über die Entwicklungen der jüngsten Zeit und die speziellen Lösungen zum Fachkräftemangel in der gesamten Dienstleistungsbranche.

[9507 Zeichen] € 5,75

gv praxis 10 vom 11.10.2022 Seite 24,25,26,27

Interview

„Unser Weg führt über Top-Qualität“

Führungswechsel bei der BMW Gastronomie. Markus Schumacher ist seit August neuer Chef, er folgt auf Martin Straubinger, der noch bis Ende September beratend tätig ist und dann in den Ruhestand wechselt. Wir sprachen mit beiden über Erkenntnisse, Herausforderungen und Perspektiven.

[12567 Zeichen] € 5,75

gv praxis 3 vom 10.03.2022 Seite 28,29,30

Interview

„Wir haben neue Ideen entwickelt“

Die Daimler Gastronomie GmbH ist als eine der größten eigenbetriebenen Gemeinschaftsgastronomien an insgesamt 11 Standorten deutschlandweit vertreten. Wir sprachen mit Geschäftsführer Moritz Mack über die aktuelle Entwicklung und die Perspektiven.

[7180 Zeichen] € 5,75

gv praxis 1-2 vom 01.02.2022 Seite 34,35,36,37

Interview

„Wir haben jeden Stein umgedreht“

Gerhard Marschitz ist der neue Mann an der Spitze der Compass Group Deutschland. Er hat in den letzten zwei Jahren die umsatzstärkste Marke Eurest neu aufgestellt und wichtige Impulse angestoßen. Ein Exklusivinterview, das Burkart Schmid führte.

[8532 Zeichen] € 5,75

gv praxis 5 vom 14.05.2021 Seite 20,21,22,23,24,25,26,27,28,29,30,31,32,33,34,35,36,37,38,39

Top 33 Contract Caterer

Historischer Umsatzeinbruch

Die Top 33 Contract-Cateringunternehmen in Deutschland erzielten im letzten Jahr einen Gesamtumsatz von 2,63 Mrd. Euro – das entspricht einem Umsatzminus von 25,7 Prozent oder 910 Mio. Euro weniger Umsatz. Der Businessmarkt (-31,3 %) und das Eventgeschäft (-54,3 %) verzeichnen die größten Einbußen.

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Historischer Umsatzeinbruch - Top 33 Contract Caterer - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken
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gv praxis 1-2 vom 08.02.2021 Seite 18,19,20

Interview

„Wir brauchen mehr Alleinstellung“

Nils Potthast ist der neue Gastronomie-Chef von Volkswagen. Damit verantwortet er alle Aktivitäten an den sechs inländischen VW-Standorten. Wie sein Fahrplan für die nächsten Jahre ausschaut, erklärt er im Interview.

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food service 9 vom 07.09.2020 Seite 46,47

Industrie

„Intelligente Technik bleibt der Schlüssel“

Marktführer Rational (Umsatz 844 Mio. Euro) stellt seine iGeneration vor – laut Unternehmen ein „neuer Standard für die Profiküche“. Wir sprachen mit Oliver Frosch, Area Vice President DACH.

[6884 Zeichen] € 5,75

food service 5 vom 15.05.2019 Seite 52

Interview

„Wir stellen uns neu auf“

Seit über 91 Jahren ist der Offenburger Maschinenbauer Meiko erfolgreich auf globalem Wachstumskurs. Jetzt strukturiert sich der Mittelständler neu.Wir sprachen mit CEO Dr.-Ing. Stefan Scheringer darüber.

[3947 Zeichen] € 5,75

gv praxis 4 vom 15.04.2019 Seite 66,67

Interview

„Wir stellen uns neu auf“

Seit über 91 Jahren ist der Offenburger Maschinenbauer Meiko erfolgreich auf globalem Wachstumskurs. Jetzt strukturiert sich der Mittelständler für den deutschen Markt neu. Wir sprachen mit CEO Dr.-Ing. Stefan Scheringer über die Hintergründe.

[5938 Zeichen] € 5,75

 
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