Wertschätzen statt wegwerfen

Genießbare Nahrungsmittel, die im Müll statt auf dem Teller landen? Foodwaste ist nicht nur ein ethisches Problem, sondern hat auch negative Folgen fürs Klima. Die Branche reagiert und sagt der Lebensmittelverschwendung den Kampf an, unterstützt von einer Vielzahl kreativer Organisationen, die sich dem Essenretten verschrieben haben. Barbara Schindler

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Wenig Foodwaste im Handel

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Die Reste-Retter

Alternative Handelskonzepte wie „The Good Food“ engagieren sich gegen die Wegwerfmentalität. Noch leben die Start-ups vorrangig von Idealismus – aber das ist kein schlechter Nährboden, wie die Bio-Bewegung gezeigt hat. Katja Gussmann

Die Jesuslatschen in der Hand, betritt sie barfuß den kleinen Laden im Kölner Stadtteil Ehrenfeld, der Dönerbuden und Ein-Euro-Läden ein Zuhause gibt und jenen ein Plätzchen freihält, die abseits des Mainstreams leben wollen. Ellen ist 27, trägt Plud