Interview

Erfolg haben die Querdenker

Die veganen Sortimente werden weiter ausgebaut. In Zusammenarbeit mit Industrie und Handel treibt die Albert Schweitzer Stiftung die Entwicklung voran. Katy Weber

Wir leben in einer Plattform-Welt

Dank der fortschreitenden Digitalisierung besteht zumindest für die urbanen Konsumenten von heute keine zwingende Veranlassung mehr, regelmäßig das Haus zu verlassen, stellt David Bosshart fest, CEO des Gottlieb Duttweiler Instituts in Zürich. „Das Verbraucherverhalten verändert sich rasant mit den neuen Möglichkeiten“, so der Trendforscher. „Wer sich als Unternehmen dem Fortschritt versperrt, statt mit ihm durch neuartige Partnerschaften zu wachsen, wird seine Existenzberechtigung verlieren.“ Im Interview mit food-service analysiert Bestseller-Autor Bosshart Gegenwarts- und Zukunftsperspektiven von Gastronomie und Handel. CHO

„Dicht dran an unseren Kunden“

Ochsenhausen. Der weltweite jährliche Verbrauch von Verpackungsfolie soll in den kommenden Jahren um durchschnittlich 3,7 Prozent zunehmen. Wachstumsträger sind der Trend zu Convenienceprodukten und die Notwendigkeit, Lebensmittel noch stärker als bisher

„Dicht dran an unseren Kunden“

Ochsenhausen. Der weltweite jährliche Verbrauch von Verpackungsfolie soll in den kommenden Jahren um durchschnittlich 3,7 Prozent zunehmen. Wachstumsträger sind der Trend zu Convenienceprodukten und die Notwendigkeit, Lebensmittel noch stärker als bi

„Fluch der Fülle“

Der Philosoph Peter Sloterdijk macht sich Gedanken über die Mechanismen der modernen Konsumgesellschaft. Im Gespräch mit Peter Paul Polte, dem ehemaligen Herausgeber der LZ-Schwesterzeitschrift Textilwirtschaft, spricht er darüber, welche Folgen der Sieg über den Mangel für die Konsumenten hat. Und welche Herausforderungen sich dadurch für Hersteller und Händler ergeben. Kaum jemand habe heute noch primären Appetit, geschweige denn Hunger, so Sloterdijk. Sekundärer Appetit aber müsse kreiert werden.

„Fluch der Fülle“

Der Philosoph Peter Sloterdijk macht sich Gedanken über die Mechanismen der modernen Konsumgesellschaft. Im Gespräch mit Peter Paul Polte, dem ehemaligen Herausgeber der LZ-Schwesterzeitschrift Textilwirtschaft, spricht er darüber, welche Folgen der

Herr Professor Sloterdijk, Sie haben bei einem Vortrag vier Maximen der russischen Revolution zitiert: Diese Maximen zielten auf die Bekämpfung der Armut, den Drang nach Machbarkeit von allem, die Raumfahrt und die Errungenschaften der Medizin bis hi

Interview: Harry Gatterer, Trendforscher

Nachhaltigkeit muss lustvoll sein

Zu den Trends, mit denen sich das Zukunftsinstitut befasst, gehört auch das Thema Nachhaltigkeit. Trendforscher Harry Gatterer über deren Einfluss auf die Hotellerie

Interview: Harry Gatterer, Trendforscher

Nachhaltigkeit muss lustvoll sein

Zu den Trends, mit denen sich das Zukunftsinstitut befasst, gehört auch das Thema Nachhaltigkeit. Trendforscher Harry Gatterer über deren Einfluss auf die Hotellerie