Grüne Signale

Mit einem einzigartigen Programm und zahlreichen Neuheiten unterstrich die Internorga 2019 einmal mehr ihren Status als Place To Be für den gesamten Außer-Haus-Markt. Zur Messe kamen 96.000 Besucher.

Grüne Signale

Mit einem einzigartigen Programm und zahlreichen Neuheiten unterstrich die Internorga 2019 einmal mehr ihren Status als Place To Be für den gesamten Außer-Haus-Markt. Zur Messe kamen 96.000 Besucher.

Alles dreht sich um den Gast

Die Gemeinschaftsgastronomie steht vor großen Veränderungen. Die Auflösung der Mahlzeitenstruktur samt veränderten Rahmenbedingungen in Business und Care verlangen nach neuen Denkansätzen – zeigt unsere aktuelle Zukunftsstudie.

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Der Gast der Zukunft Erfolgskriterien für die Branche in der Zukunft Persönliche Erfolgskriterien für die Zukunft

€ 5,75

„Wir bleiben ein People-Business“

Chefs Culinar baut seine Organisation für die Betreuung und Belieferung von Kundengruppen aus und setzt vor allem auf Multichannel-Strukturen und einen starken Außendienst. Wir sprachen mit Geschäftsführer Hans-Gerd Janssen.

Wir sind wichtig

Die Gemeinschaftsgastronomie ist in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Vorbei die Zeiten, in denen sie ein regelrechtes Schattendasein führte. Ein Gradmesser für spürbares Interesse und Akzeptanz ist die zunehmende Präsenz in den Medien, ob Südde

Bremsspuren trotz Konjunkturhoch

Trotz konjunktureller Hochphase präsentieren die Top 31 Contract Caterer in Deutschland nur ein Umsatzplus von 1,1 Prozent (Vj. 4,5%). Wie schon 2013 (1,2 %) gibt es erneut einen Erlösrückgang (64,9 Mio. €) bei Compass und Sodexo. Unsere Exklusiv-Analyse umfasst knapp 6.300 Verträge mit rund 3,3 Mrd. Euro Netto-Erlösen.

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TOP 31 - Bremsspuren trotz Konjunkturhoch - Gesamter Artikel als pdf inkl. Grafiken

€ 5,75

Auftraggeber zur Betriebsgastronomie

Steigender Anspruch

Die Ansprüche an die Betriebsgastronomie haben sich verändert: Ein wichtiger Trend sind aus Sicht von 54 Prozent der Verantwortlichen sogenannte Fast Casual Restaurants, die frische Produkte schnell zubereiten und mit einem reduzierten Service anbiet

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Trends in der Betriebsgastronomie - Trend erkannt- Welche gastronomischen Angebote bietet Ihr Unternehmen den Beschäftigten?

€ 5,75

Messe der Superlative

Die Anuga, Weltmesse für die Foodbranche, schloss mit rund 165.000 Fachbesuchern aus 198 Ländern und einem Ausstellerrekord. Im Fokus des Interesses standen die neuesten Foodtrends und Innovationen. Für Fachbesucher aus der Foodservice-Welt gab es nicht nur eine eigens den ’Culinary Concepts‘ gewidmete Messehalle, sondern darüber hinaus ein überwältigendes, inspirierendes Szenario an Produktneuheiten aus aller Welt zu entdecken.

Brei macht Karriere

Porridge (auf Deutsch Haferbrei) erlebt eine Renaissance beim Frühstücksangebot. Mit allerlei kreativen Zutaten ein Genuss.

Wachstumsstarke Runde

Die deutschen Hersteller von Küchentechnik aller Spielarten haben 2016 ein weiteres sehr gutes Jahr hingelegt. Für 2017 gibt es eine positive Grundstimmung – trotz internationaler Unwägbarkeiten dürfte einem weiteren Erlösplus nichts im Wege stehen.

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Wachstumsstarke Runde - Artikel als PDF

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