Wenn Rindfleisch nach Nüssen duftet
Dry Aged Beef Hendrik Maas und Thomas Reichert zeigen im Seminar von Nestlé Professional, was Trockenreifung bedeutet
FRANKFURT. Dry Aged Beef, also trocken gereiftes Rindfleisch, ist beinahe ein Synonym für die besten Steaks der Welt. Obwohl die Methode der Trockenreifung das älteste Verfahren der Fleischreifung ist, erlebt es derzeit einen regelrechten Hype. Zahlreich
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