Nachgefragt

„Was wir machen, ist Pionierarbeit“

KREISLAUFWIRTSCHAFT

Die Umweltsparte der Schwarz-Gruppe Prezero will Lebensmittelreste aus Handelsfilialen zu InsektenProtein verarbeiten. Die LZ sprach mit Projektleiter Mark Ebeling über die Pläne.

„Wir müssen Vielfalt bewahren“

Herr Ferber, bei Lebensmitteln ist Brüssel permanent unter Harmonisierungszwang. Wie viel Zentralität verträgt man als Bayer in Europa? Mein Ziel ist Vielfalt nicht Einfalt. Es gibt viele Traditionen in den Mitgliedstaaten, die wir erhalten müssen. Bi

„Wir müssen Vielfalt bewahren“

Herr Ferber, bei Lebensmitteln ist Brüssel permanent unter Harmonisierungszwang. Wie viel Zentralität verträgt man als Bayer in Europa? Mein Ziel ist Vielfalt nicht Einfalt. Es gibt viele Traditionen in den Mitgliedstaaten, die wir erhalten müssen