Sonnige Aussichten

Für viele Lieferanten des deutschen Lebensmitteleinzelhandels gehören vegetarische und vegane Produkte zu den vielversprechenden und zukunftsträchtigen Sortimentsbereichen.

Die zukünftige Entwicklung des Marktes für vegetarische und vegane Lebensmittel schätzt die Mehrheit der von der Proveg (der Nachfolgeorganisation des Vegetarierbundes) befragten Unternehmen als positiv ein. Gut ein Drittel der Anbieter geht davon au

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Wie wird sich der Trend zur vegetarischen und veganen Ernährung entwickeln? Welche Bedeutung besitzen vegetarische und vegane Produkte für Ihr Unternehmen? Wie bewerten Sie speziell den veganen Produkttrend?

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Arbeit am Geschmack

Veggie-Frikadellen und Vleischwurst polarisieren. Die einen empfehlen Fleischalternativen als ethisch vertretbare, klimafreundliche und nachhaltige Produkte, andere kritisieren, dass es sich hierbei um hochverarbeitete, künstliche Lebensmittel handelt. Fakt ist: Die Nachfrage nach Proteinen auf pflanzlicher Basis – auch über den Bedarf für Fleischalternativen hinaus – expandiert weltweit. Der europäische Markt ist eines der stärksten Absatzgebiete.